茭白的做法大全

茭白以粗壮白嫩为佳。性寒,对于阴虚内热,便秘溲赤、咽干等热病相宜。

茭白的功效与作用

利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸。

如何挑选茭白

饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;

如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;

另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。

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