茭白炒肉丝的用料：

瘦肉	茭白
胡椒粉	料酒
水淀粉	葱
姜	蒜
辣椒酱	白糖
香油

教您茭白炒肉丝的家常做法，怎么做茭白炒肉丝好吃

一、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌匀略腌

二、茭白、葱切丝备用

三、热油后到入肉丝划至变白后捞出

四、另起一锅，爆香姜蒜末后下茭白同炒两分钟

五、下入肉丝同炒，加盐、辣椒酱、葱丝、白糖和香油翻炒片刻即可出锅

心食神小贴士：

一、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
二、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
三、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
四、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。