土豆别名：马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯。

土豆的功效与作用

1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2.高血压、高血脂，关节疼痛；

3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5.消化不良、大便干结。

如何挑选土豆

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。