别看叫乱炖，这菜可是东北经典名菜，各大小饭店都有，它有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称“乱炖”。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米香甜，土豆香糯，豆角香滑，倭瓜甜面，这些食材炖在一起，香而不腻，吃下每一口都是不同的味道，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，老人孩子都爱吃，尤其适合晚餐，主食都省了，低脂粗纤维，顶饱不长肉。

东北乱炖的用料：

教您东北乱炖的家常做法，怎么做东北乱炖好吃

做东北乱炖需要什么材料

玉米1只，土豆1个，胡萝卜1根，豆角150克，倭瓜1个，葱10克，六月鲜特级原汁酱油1.5汤匙，味达美臻品蚝油1汤匙，盐适量，水适量，食用油适量

东北乱炖怎么做好吃又简单

做法分解1：备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。

做法分解2：土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。

做法分解3：砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入倭瓜和土豆翻炒。

做法分解4：加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。

做法分解5：加入适量的水，放入玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。

做法分解6：大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。

做法分解7：关火，出锅装盘。

东北乱炖的做法窍门

来自大海微澜的作品。