牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草，受到全世界人的喜爱。

牛蒡的功效与作用

降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便、抑癌

如何挑选牛蒡

选择牛蒡，要挑那些表面光滑、形态顺直，没有杈根、没有虫痕的。