香炒牛蒡
香炒牛蒡的用料：
| 牛蒡 | 胡萝卜 |
| 干红辣椒 | 熟白芝麻 |
| 生抽 | 料酒 |
| 白砂糖 |
教您香炒牛蒡的家常做法，怎么做香炒牛蒡好吃
一、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
二、泡入放了白醋的水中，防止变色
三、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
四、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
五、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
六、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
七、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
心食神小贴士：
一、牛蒡用醋水泡10分钟，可以有效防止牛蒡变黑。二、像削铅笔一样把牛蒡和胡萝卜都处理成削片状，可以缩短食材的烹饪时间。
