脑力劳动者改善健康的最佳食谱 虽然脑力劳动者不及体力劳力者消耗更多的能量,但我们知道当今社会里,脑力 劳动者的精力消耗是惊人,我们时常会从一些媒体上得知有些脑力劳动者因过度 劳累,得了过劳死的报道.所以作为脑力劳动者更应该关注自已的健康及饮食问 题.下面给脑力劳动者介绍一些有针对性的有益食谱： 银耳蒸鸽蛋 原料：茯苓 15 克，银耳 50 克，鸽蛋 20 个，鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各 少许 制法：茯苓研粉兑 100 毫升水，入沙锅煮 20 分钟，去渣取汁待用；银耳温水发 好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸 1--2 分钟取出放盘内待 用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上 即成。 功效：补益脾肾，健脑增智。 用法：佐餐用，每周 1--2 次。 应用：适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者 健脑益寿----山药芝麻糊 原料：粳米 100 克，黑芝麻、冰糖各 50 克，山药 20 克，鲜牛奶 200 克，玫瑰糖 6 克。 制法：先将粳米淘洗干净，沥干水分后，用文火炒香，加牛奶、清水适量，与黑 芝麻、山药拌匀后用小石磨磨细，滤出细浆待用。另将冰糖放入锅内，加水煮至 溶化，然后加入磨好的细浆和玫瑰糖，搅拌煮沸成糊即可。
功效：补脾益肾，健脑增智。 用法：每日 1 次，每次 1 小碗。 应用：适用于脾肾两虚引起的智力、记忆力减退者；青少年学生及脑力劳动者可 常饮食 你在工作中经常使用电脑吗?眼睛有干涩、血丝、怕光，流泪，甚至红肿的现象 吗?如果有，说明你的眼睛已经受到了伤害。眼睛疲倦的原因一般与眼泪的分泌 有关，这要引起你的重视，并要加倍保护眼睛，而如果能在饮食中加入一些营养 眼睛的食物，是最方便最有效的方法。 维他命 A--不用多说，素有“护眼之必需”之称的维他命 A，是预防眼干、视力 衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜及红枣含量最多。 维他命 B--维他命 B 是视觉神经的营养来源之一，维他命 B1 不足，眼睛容易疲 劳；维他命 B2 不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚 芽等食物。 枸杞子--枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维 他命 A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。 枸杞子的三种食疗配方： 1 枸杞叶+瘦猪肉：煲汤具有滋阴明目，去肝火。 2 枸杞子＋菊花：用热水冲泡饮用，清肝明目，能使眼睛轻松、明亮。 3 枸杞子＋猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
