木质素、肠内酯是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质； 抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。叶绿素可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。芹菜还能加快食物在肠道中的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触。
家常芹菜做法：凉拌芹菜
①芹菜洗净，切成断，下锅焯1分钟后捞出，用凉开水冲凉后放入冰水中备用；
②生核桃仁用热水泡一下，剥去外皮，晾干备用；
③冷锅冷油放入已经晾干的核桃仁，小火炸至表面金黄后捞出；
④将炸好的核桃仁吸去表面油脂，刀背拍碎；
⑤将芹菜捞出沥干水份，加入姜丝、蒜末、盐、鸡精、麻油后拌匀装盘，撒上核桃碎；
长命菜——芦笋
芦笋抗癌成分：硒、皂甙、黄酮甙、含硫化合物、维生素C、维生素A、维生素B等；
芦笋抗癌的药理功效是多方面的，微量元素硒已经被证实具有防癌的作用，抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。芦笋醇提取物具有抑制小鼠乳腺癌的效果，一定浓度的芦笋原汁可以对小鼠肺腺癌、人鼻咽癌、人宫颈癌、人食管癌的癌细胞具有杀伤作用。
且美国学者近年研究发现，芦笋具有防止癌细胞扩散，减少化疗药物毒副作用的功效；
家常芦笋做法——白蘑菇炒芦笋
①白蘑菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎，备用；
②锅入油，爆香蒜末；
③加入芦笋段翻炒至清香；
④加入白蘑菇片，稍微翻炒；
⑤放一点蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀后出锅；
生命之禾——薏米
薏米营养成分：薏苡素、维生素B1、薏苡仁酯等；
薏米的营养价值特别高，有“世界禾本科植物之王”“生命之禾”的美称。薏米可以提高人体免疫力，且薏苡仁酯能够直接抗击癌细胞。
研究表明薏苡仁酯能过抑制肿瘤细胞的增殖分裂， 抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞迁移，抑制肿瘤新生血管的生成，下调促癌基因bcl-2表达，上调抑癌基因P53表达。这些作用让癌细胞无处可逃，达到很好的抗癌功效。
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