因为高血压、高血脂或者高血糖而必须“忌口”的市民如今正越来越多，由于必须遵守一系列的饮食“禁忌”，很多患者面对美食时都不得不“勒紧裤头”，忍受“什么都不能吃”的痛苦折磨。其实只要掌握科学、聪明的搭配方式，用健康、适宜的食物取代“禁忌”食品，心脑血管病人的“食福”并不会完全失去，而且在享受美食的同时还能赢得健康。
心血管病人并非“啥也不能吃”饮食控制是心脑血管治疗中的重要环节，尤其是对于一些患病早期的病人来说，甚至有部分早期病人可以通过饮食和运动的调理来减少用药的分量。在很多心脑血管和糖尿病人患病的初期都会有这样的误解：“得了病，这也不能吃，那也不能吃，做人还有什么乐趣？”其实不然，只要我们在生活中多花点心思，学会聪明的饮食，吃得健康和吃得美味其实并不矛盾。
调味：盐、糖、油都要有节制那么，到底怎样做才能吃出美味又吃出健康？
首先要遵循少糖、少盐和低脂三大原则。众所周知，糖分高的食物可以引起的坏处有很多，肥胖就是第一位，同时还有蛀牙、心脏病和糖尿病。建议在日常饮食中少吃糖分高的食物，应多吃天然食品，少吃包装食品，烹调时少用糖做调味料。另外，吃得过咸同样是不健康的，烹调时要注意酌量用盐，煮菜时放盐最好不要采取用瓶子撒的方式，而应用小茶匙，以便掌握分量。
咸蛋和咸菜，调味时少用蚝油、酱油、南乳等含盐量高的调味料，而改用姜、葱等天然食品调味。控制了糖和盐，千万不能对用油和高脂肪的食物掉以轻心。例如牛油、半肥瘦猪肉、煎炸食物和忌廉蛋糕等就千万要少吃。而在食油的使用上则一定要节制。建议最好用植物油煮食，而且每天的用油量最好不要超过两汤匙。而在所有植物油中，要数芥花籽油的饱和脂肪和胆固醇含量最低，其次分别是粟米油、橄榄油和花生油。
烹调：蒸、煮、烩、焯是首选巧妙的烹调方式同样是健康饮食的关键。得了心脑血管病或者糖尿病并不意味着从此要远离“肉香”，肉类其实还是可以吃的，但关键要选取这些肉类中最瘦的部分来吃，烹调前注意将各种肉类中的皮和脂肪用刀切掉，在各种各样的烹调方法中，蒸、煮、烩、焯是最符合健康原则的。
很多人认为鸡蛋所含脂肪和胆固醇都很高，其实胆固醇高的只是蛋黄，而蛋白的脂肪含量只有6克，饱和脂肪和胆固醇的含量都为“零”。
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