一、为什么儿童三餐要注意补铁？
缺铁性贫血在儿童中比较常见，和膳食搭配有很大关系。
铁的生理功用1、铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分，参与体内 氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。 2、铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能。但当感染时，过量铁往往促进细菌的生长，对抵御感染不利。 3、催化β-胡萝卜素转化为维生素A、参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、脂 类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。
婴幼儿由于生长较快，需要量相对较高，需从食物中获得铁的比例大于成年人。
铁的良好来源：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜水果中的维生素 C 有利于铁的吸收利用。 6岁以下的儿童血红蛋白低于110克/升即为贫血，主要见于6个月至2岁的宝宝。其中90%以上为缺铁性贫血，伴有烦躁不安、精神不振、不爱活动、食欲减退等症状，以及皮肤、黏膜苍白等体征。严重贫血可引起身体多个系统的损害，严重影响生长发育。 二、 为什么宝宝在6个月以前不易贫血？ 这是因为在出生前妈妈已给宝宝储备了生长所需的铁，满六个月后要给孩子添加富含铁的辅食，6个月后要从食物摄入铁，如果食物中含铁量不足就会发生贫血，这是造成这一阶段婴儿贫血的主要原因。另外早产儿，低出生体重儿出生时体内储铁量少，牛奶过敏引起的肠道少量长期出血、营养不良、腹泻、反复感染等也可能引起贫血。
三、幼儿补铁食谱1、鸭血豆腐原料：豆腐100克、鸭血50克、小青菜100克，葱、姜、盐适量。做法1、豆腐鸭血洗净切小块，小青菜洗净切段，.姜切丝 葱切段备用；2、锅里烧开水，分别焯一下豆腐和鸭血；3、锅中放油煸炒葱姜出香味；4、倒入鸭血豆腐反炒（注意不要炒碎）5、加入水没过鸭血豆腐，焖一会； 6、放入青菜，收汤即可。
2、猪肝炒青椒 原料：猪肝100克、青尖椒1个、姜丝、大蒜、生抽、胡椒粉、料酒、盐适 量。 做法 1、猪肝切薄片，可以用花椒水泡两分钟； 2、青椒洗净去籽，切成大块备用； 2、沥干水分的猪肝，加料酒、酱油、淀粉拌匀； 3、炒锅入油，将猪肝下锅炒到八分熟时加入青椒、盐； 4、炒到熟透为止，装盘即可。
3、西红柿牛腩材料：牛腩100克、番茄150克 、葱、姜、花雕酒、香菜、大料、花椒、盐。制法1、牛肉、西红柿分别洗净切块；2、凉水牛肉下锅焯水，去掉血沫捞出备用；3、锅烧热后内放油，煸香葱、姜、蒜；4、放入牛肉块煸炒、烹入花雕酒，加入花椒、大料；5、将煸炒好的牛肉放入锅内加入足够的开水。6、大火烧开关小火炖，快成熟时，放入切好的西红柿块、加盐。 7、西红柿软烂出红油即可出锅。
4、肉糜青菜粥原料：大米、猪里脊肉、小白菜、食盐。1、小白菜洗净切碎；2、把瘦肉切成小块，放入料理机里打成肉糜；3、大米洗净放入锅中，加足够的水，加入肉末、少于一克的盐；4、粥快成熟的时候放入青菜，滚开即可。
推荐理由 这四款食谱推荐理由都是遵循荤素搭配，既有富含优质蛋白质和铁的猪肝（动物肝脏）、牛肉（补血红肉）和鸭血（动物血），也有富含维生素C的青椒、小白菜和番茄，富含维生素C的食物，可以很好的促进铁的吸收。 四道菜谱食材易取简单易学，可以经常给宝宝做。对于有缺铁性贫血的宝宝，除了以上食材的摄入外，也要讲究食物多样，荤素兼备，按照中国居民膳食中指南中的推荐做（见下页）。如果确定贫血的宝宝，应及时去医院找医生补充铁剂，饮食助力。
《中国居民膳食指南》推荐 6月龄内婴儿 1、产前尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。 2、坚持6个月龄内纯母乳喂养。 3、顺应喂养，建立良好的生活规律。 4、生后数日开始补充维生素D，不需补钙。 5、配方奶粉是不能母乳喂养时的无奈选择。 6、监测体格指标，保持健康成长。
7月~24月龄婴幼儿 1、坚持母乳喂养，满六个月起添加辅食。 2、辅食不添加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。 3、注意饮食卫生进食安全。 4、定期检测体格指标，追求健康生长。
学龄前儿童膳食指南 1、规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 2、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 3、食物应合理烹调，易于消化，少调料，少油炸 4、参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 5、经常户外运动，保障健康生长返回搜狐，查看更多
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