羊肉火锅简单做法有哪些 文章导读 \n 生活中火锅无处不在，吃火锅的人很多，但是最常见的就是重庆火锅，重庆火锅是目 前最出名的火锅，在当地吃火锅的是简直是爆满，而重庆火锅也有很多种做法，很多人在 制作火锅的时候喜欢加入各种各样的食物，有的人喜欢添加一些肉，还喜欢加菜，还有的 人会加羊肉，那羊肉火锅简单的做法有哪些呢? 羊肉火锅的做法也都是需要一些技巧，例如说在食材搭配上，在制作的方法上，都是 需要进行选择，这样才会使得羊肉的味道变得更加独特，在色泽上，也让更多人喜爱。 香辣羊肉火锅的做法： 材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无 花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。 做法： 1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水; 2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、 花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入 料酒; 3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续 翻炒均匀; 4、一次性加入漫过所有材料的开水; 5、大火煮开，转中小火慢炖 1-2 个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。 小诀窍： 1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小; 2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
