夏季儿童营养食谱
夏季儿童营养食谱
冬瓜鱼圆
原料：冬瓜5OO克、鲜鱼肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少许、精盐6克、葱花、差未、蒜末各5克、鸡汤3OO毫升、蛋清适量。
做法
1、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，和鸡汤一起放入锅中，上火烧煮。
鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒
3、冬瓜切丁，倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
清凉鱼丁
原料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克，青鱼中段400克;葱姜汁、 鸡精、盐、精制油、淀粉适量。
做法
1、青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟，取出，冷却后改刀成鱼丁。
2、黄瓜、胡萝卜洗净削皮，苦瓜洗净、去籽，均成丁;炒锅倒入精制油烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟;然后放入鱼丁，加黄酒及少许汤汁;加盐、鸡精、白糖调味，湿淀粉勾芡，滴入麻油即可。
番茄牛肉很营养
原料：牛腿肉500克、番茄150克;干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、 盐、油、料酒各适量。
做法
1、牛肉切片，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半小时。
2、干辣椒段、番茄切片;炒锅上火，舀油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
3、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加糖、味精、麻油即可。
原料：肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒(约500克)。
做法
1、将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;山水豆腐上锅蒸熟。
2、将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
荷叶粥
荷叶粥很美味
原料：新鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖适量。
做法
1、梗米洗净、煮粥，粥熟后加适量冰糖搅匀。
2、趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可。
鸡油黄瓜煲
鸡油黄瓜煲
原料：取黄瓜500克、鸡油15克、精盐4克、味精3克、黄酒5克、鲜汤200克、 精制植物油200克、香菜15克、火腿片5片。
做法
1、黄瓜去皮、剖两半、挖芯、切成6.5厘米左右长的条，用刀修成一样粗细。
2、炒锅入油，烧至三成热，放黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。
3、锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。
4、煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即可。
夏季儿童养生方法
1.对于食用冷食、冷饮之后出现腹痛腹泻的孩子，要注意饮食要温。必要时，还应喝些姜糖水，吃一些具有暖胃功效的.食品，例如茴香馅的包子、饺子等。
2.对于口渴、嗜卧的小儿可以制作荷叶冬瓜汤。具体做法是：嫩荷叶1张，鲜冬瓜(切块)500g，煮汤;对于疰夏口渴、纳呆、恶心患者可以饮用酸梅汤，也可饮用绿豆粥来代替，能够起到消暑祛暑的功效。
3. 对于患有夏季热的小儿可以用水牛角片进行治疗。具体做法是：水牛角片20～30g，煎水服，每日1剂。水牛角具有清热凉血、解毒的功效，退热效果较好，亦可用绿豆汤、西瓜汁、梨汁、生藕汁或生荸荠汁代茶饮。
4. 合理补充水分。夏天出汗较多，体内水分丢失较多要注意及时补充，可以给小儿饮用绿豆汤，可以清暑解热。
5.饮食要卫生。食品应新鲜、清洁，不吃变质食物，饮食宜定时定量，减轻胃肠负担，忌食生冷、油腻及不易消化之物，食欲不振时不宜强制进食。
6.合理进行喂养。在有条件进行母乳喂养的情况下，应提倡母乳喂养，不宜在夏季及小儿有病时断奶。因为夏季小儿消化能力下降，若此时断奶，突然改变小儿食物种类，则小儿难以适应，从而出现腹泻等疾病。另外，添加辅食应循序渐进，品种不宜过多，变换不宜过频。
7.控制瓜、果、梨、桃等水果的摄入。中医过去将瓜、果、梨、桃等水果视为寒凉食品，因此，控制冷藏瓜、果、梨、桃等水果的食用量对于保护小儿脾胃不受伤害显得十分重要。
8.适当补充盐分。在出汗较多、体内水分丢失多的同时，盐分丢失也比较快。因此，在补充水分时，也应适当补充盐分。
9.合理的进食水果。应当适当吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西红柿、冬瓜等(西红柿每100g含维生素C约29mg，每天吃2个西红柿，就能满足身体对维生素C和矿物质的需要)。
10.合理补充蛋白质。蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养，因此，在夏天小儿食欲减退时，要注意保证蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶等。
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