低碳水化合物减肥法来自于美国阿特金斯博士开创的限制碳水化合物理念减肥模式，以低碳水化合物的摄入为宗旨转变体内新陈代谢方式，达到减肥瘦身的效果。
因为该减肥方法是美国人所开发的方法，美国人的饮食以肉类为主，所以把碳水化合物取出的话并非难事。而对于以米饭为主食的中国人来说，将碳水化合物从饮食里去除的话那将是很痛苦的事情。
低碳水化合物减肥法的好处
好处一：脂肪不堆积
短期限制摄取碳水化合物能避免血糖上升，让胰岛素不会过多分泌，所以也就不会堆积多余糖分在脂肪中而没办法代谢掉。
好处二：消耗体脂肪
实行低碳水化合物减肥法可以让体脂肪转换成身体能量而消耗掉，就算没硬性搭配运动也不怕体重瘦不下来!
低碳水化合物减肥法注意事项
1. 调查后再决定，看低碳水化合物减肥是否适合你
减少碳水化合物的摄入并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥也许是一个可行的健康的方法，不过记住并不是唯一的方法。
2. 拟定计划多读些减肥方面的资料
很多低碳水化合物饮食菜单可以含有很多健康的食物。肉类还有脂肪也在这个健康食谱中。很多人就是因为对自己太苛刻了，只单吃某一类食物而危及了健康。
3. 吃优质蛋白质
无疑，农家饲养的牛、猪、鸡、鸭等的肉类提供的蛋白质更优质，因此市面上卖得也会比较贵。假如不可以选优质的蛋白质，至少也要控制住：不吃速食。通常来说速冻食品都没那么安全健康。
4. 不要忘了蔬菜
让我们粉碎这个谣言：低碳水化物合等同高蛋白质，所以低碳水化合物减肥只能吃肉类，不吃蔬菜。这是错误的。蔬菜同样也属于低碳水化合物，而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，能提供人体抵抗疾病的能力。如果可以的话，买有机蔬菜更健康。
5. 多喝水
尽量多喝水，达到极限。蛋白质分解出来的副产品要及时排出体外，因此当然少不了水这个介质。
6. 警惕电解液腿抽筋
假如你还处在低碳水化合物减肥初期，那么你体内很可能缺一些矿物质：钙、钾、镁等。多注意补充钾，假如可能的话，吃点香蕉，但是香蕉是一种高热量水果，要有节制。
7. 定下你的减肥目标
一开始的几周，你也许减下好几磅。不过没有任何一种减肥方法可以确保坚持下来，后面的减肥速度可以这么快。因此别期望太高，太心急了，每周一至两磅的期望值还是比较现实的。
8. 活动筋骨
在低碳水化合物减肥法中，并不强求一定要运动，不过减肥成功后回复正常的饮食后，如果不坚持运动可能很容易反弹。
低碳水化合物减肥食谱
早餐：一个香蕉，一个西红柿，一个鸡蛋，一杯咖啡 (七天一样)
星期一
午餐：水果不限
晚餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 香蕉一个
星期二
午餐：三两鸡翅/鸡胸 一个香蕉
晚餐： 半斤蔬菜 三两瘦肉
星期三
午餐：两个鸡蛋 两个西红柿 一杯咖啡
晚餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 一个香蕉
星期四
午餐：水果不限
晚餐：三两瘦肉 半斤蔬菜
星期五
午餐：两个鸡蛋 半斤蔬菜 一杯咖啡
晚餐：三两鱼肉一个香蕉一杯咖啡一个西红柿 一片全麦面包
星期六
星期日
午餐：水果不限
晚餐： 三两鸡腿 一碗蔬菜 一个香蕉 一个西红柿
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