左旋门冬酰胺酶(L-ASP) 是国内外用于小儿急性淋巴细胞白血病（ALL）联合化疗方案中的重要药物。而在应用L-ASP时，急性胰腺炎是最严重的不良反应之一，而急性坏死性胰腺炎起病急，预后极差，相对死亡率较高。所以用药期间的饮食管理很重要。那么在用药期间我们到底该怎样吃，吃什么才是相对安全的呢？总的原则是低脂低蛋白饮食，禁食油炸食物、动物油、动物内脏、肥肉、肉汤等，少食多餐，烹饪方法多用清蒸、汆、水煮。具体的可以分为三期： 1.严格控制期：用L-ASP前3天用药中及停药后的5天内为严格控制期, 此期应选择清淡易消化食物, 如米面类、薯类、水果类、蔬菜类（毛豆除外）。
2.饮食质量过渡期： 为停药后第6天至2周, 此期饮食从低脂、低蛋白过渡到普通饮食, 在原有的基础上, 每天只能递增下列食品中1个品种, 增加的量控制在50g以内, 可食豆类（黄豆、花生除外）、乳类、蛋类（蛋黄除外）、鱼虾类、瘦鸡肉、瘦牛肉等。切忌突然恢复成普通饮食，因为突然的恢复, 将会增大胰腺分泌水平的幅差, 容易诱发急性胰腺炎。
3.保持饮食质量稳定期 此期为停药后3周至1年, 此期应保持饮食质量的稳定, 禁食高脂饮食, 如油炸食品、猪油、黄油、猪肉、羊肉等高脂类食物, 避免高脂肪油腻食物对胰腺的刺激。
饮食控制是一个长期的过程，在医院有护士和医生的督促与指导，出院后各位爸爸妈妈也一定要特别注意，不要抱有任何侥幸心理，也不能因为看着孩子可怜一时心软而让孩子吃了不该吃的食物。在能接受的范围内尽量让孩子自己选择孩子喜欢吃的东西，变换花样与搭配。
信息来源;同济医院
