来源：养生道 原创 从养生的角度来讲，夏季煲汤需要遵循“健脾除湿，清热消暑”的原则，因此，适合冬季的那些个大补汤就别这时候喝 来上火了，夏季适合煲什么汤呢？请看下面的夏季煲汤食谱 大全。 材料：冬瓜800 克、生薏米 100 克、鲜荷叶1 小片、陈皮 14 只、猪瘦肉150克、生姜3 做法：冬瓜去皮，洗净，切大块状;薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，陈皮去瓤;老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块状。 将除冬瓜和荷叶外的其它汤料与生姜一起放进瓦煲内，加清 3000毫升(约12 碗量)，武火沸后改文火煲 个小时，下冬瓜和荷叶再滚1 个小时，调入适量食盐便可。 而冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功效。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女 老少皆宜。 做法:冬瓜洗净切片备用。姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;大火烧开，转小火焖煮2 分钟。调入食盐，撒上葱花， 即可出锅。 功效：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。维生素C 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正 气的作用。 材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600 克、生姜4 片切丝状 做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。
在镬 中加入清水1250 毫升(约5 碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸 蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便 功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津 的功效。 做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺 火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味 食用。 功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、 气血阻滞。 材料：黄耆30克、红枣30 克、牛肉250 克、山药250 做法：山药去皮洗净切片;红枣用清水洗净沥干备用;牛肉冲洗，后用热水氽烫去血水洗净备用;将6 杯水煮沸，同时加 入药材、牛肉放入锅中炖 40 分钟;最后加入山药和调料，再 继续炖煮15 分钟即可。 功效：山药牛肉汤药食相兼，偏重于补气健脾，脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者，较适合夏季气虚者作为日 常食补。 做法：冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾， 分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。
焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入 鸭块，冬瓜块，陈皮，生姜，大火加热煮开，煮开后如再有 浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲两个小时即可。 食用前调入盐。 功效：老鸭汤是我国中医里的滋补保养佳品，有益健康，延缓衰老、滋阴补虚。尤其适宜夏秋季节食用，炖老鸭时加 入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又 能补虚损、消暑滋阳。 材料：老黄瓜1个；眉豆100 克；蜜枣2 个；猪骨500 做法：猪骨飞水后冲洗干净血沫；眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚 块；全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序；煲汤程 序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲 15 分钟，放盐调 味即可。（如果有时间当然是用明火煲汤更好了，但上班族 实在没时间的话，电压力锅也是很不错的选择。但电压力锅 煲出来的汤比较清寡，所以，需要把汤倒出来，用明火再煲 15 分钟左右，这样汤水就会很浓郁啦。） 材料：鸽子1只；绿豆60 克；莲子50 克；枸杞20 做法：材料备好；将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水；煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。盖上 盖子，调小火煲 50 分钟；50 分钟后，打开盖了放入泡洗净 的枸杞；再煮5 分钟，撒入盐即可。
功效：绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉， 这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。 材料：扇骨250克；凉瓜150 克；黄豆100 做法：主料备好；黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。扇骨洗净（买的 时候已砍成块），放入滚水中氽汤 分钟，捞出清洗净表面浮沫待用；将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内， 加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时；一 个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
