面食的塑造性之大，相信各位朋友在日常饮食中便能够看到，馒头、面条、饼等，都是属于面食，作为北方人主食的面食，更是受到了大众的喜欢，尤其是用面粉可以做成各种各样的饼，可以加上蔬菜、肉类做成夹馅饼，也可以什么都不加，饼基本上都是离不开烙这种烹饪工艺的，烙出来的饼吃起来香酥脆，非常的符合大众的口感，人们在早餐的时候，便会经常的买上一份烙好的饼吃一吃，一顿简单营养的早餐就解决了。
作为早餐饼之一烧饼，种类也是非常多样的，咸的、甜的、夹馅的等等，当然了酥脆的烧饼，制作起来也是非常需要有技巧的，想要让烧饼起酥，吃起来酥脆香软，那么我们在制作的过程中，就需要掌握其中的一些小技巧，不过大家不要担心，这份食谱是我经过多次的尝试总结出来的非常成功的烧饼的一种做法，所以大家完全可以放心的去用，下面我便将这款椒盐烧饼的做法分享给大家，希望能够帮助到大家。
椒盐烧饼的做法：
备用食材：面粉500克，油适量，椒盐适量，碱面1茶匙，酵母1茶匙，芝麻1汤匙；
制作过程：第一步，需要的面粉量舀在盆中，加上酵母、碱面和1茶匙盐，用温水揉成团，放在温暖的地方，发酵至2倍大；
第二步，发酵好之后，面团移至在案板上面，用手按压排气，将面团分成均匀的等份；
第三步，取一团面，揉圆后，用擀面杖擀开，刷上一层食用油，再撒上椒盐；
第四步，从一头开始往上卷起，再次卷起成一个圆球，用手拍平；
第五步，用擀面杖擀成稍微厚点的面片，在朝上的一面，蘸上芝麻，用手摁扁；
第六步，擀开后，一切两半，先拿起一半，折起三分之一后，再将剩余的折起，成为一个三角形饼；
第七步，按照同种方法，做好其他的，盖上湿布子或者是保鲜膜，醒发20分钟的时间；
第八步，平底锅刷上一层油，中小火把饼的两面煎至金黄；
第九步，煎好的饼放在预热210度的烤盘中，烤上10分钟的时间，就可以取出开吃了。
烹饪小技巧：1、如果只是用平底锅去煎制，那么成品吃起来便容易死板，最后经过烤箱的烤制，做出来的烧饼会是一层一层的，并且吃起来外酥里嫩，在平底锅里面先煎一煎，是为了上色，因为在烤箱中不是很容易就能上色的。
2、想吃烧饼的时候，大家完全不用出去买，自己在家就可以轻松制作出来，我教大家的这种方法，是非常简单的，相信大家也都能够做出来，加上椒盐的烧饼，吃起来椒香酥脆又非常的松软，我家孩子在早餐的时候，一连吃了两个，非常的美味。
3、烧饼想要好吃有技巧，上锅煎后多加上在烤箱里面烤制的这一步，吃起来外酥里嫩更松软。
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