★写在前面
作为一个吃货，春节在家就是换着法子研究吃，然后由于新购入了空气炸锅，正好就拿新家伙试试手了。
空气炸由于是空气介质，相对来说可以少放油，也就是让人在获得相近口感的前提下尽量少摄入各类油脂，从而实现更加健康的目的。当然食材的口感有一部分影响因素就来自油脂，油脂的减少势必会让食材吃起来没有那么喷香四溢，有得有失这是没办法的~
★食谱介绍
本期带大家看看8款空气炸锅优秀食谱，希望拥有空气炸的姐妹们也能有一个好的发挥，做出口感上佳的空气炸菜肴。
1.四道主菜
1.1 鸡肉串
1.2 烤大虾
1.3空气炸带鱼
1.4烤蔬菜
2.男人看球赛的灵魂伴侣
2.1炸鸡翅
2.2烤花生米
2.3炸薯条
2.4炸臭豆腐（&特别版）
1.四道主菜
1.1 鸡肉串
食材准备：鸡胸肉一块、料酒、彩椒、生抽、老抽、蚝油、食用油、竹签。这里要吐槽下现在辣椒的价格，简直太逆天了，马上辣椒也要吃不起了。。
第一步，鸡胸肉切丁，1勺料酒、1勺生抽，少量老抽和蚝油抓匀腌制30分。这一步也是一个上色的过程，否则出来的肉惨白色也挺难看的。
第二步，彩椒切片备用。
第三步，鸡胸肉丁和彩椒用竹签串起来，这个就是耗时间的活了，可以一边看剧一边串，哈哈~
第四步，炸篮铺锡纸，将鸡肉串平铺，刷上一点食用油。
第五步，空气炸烤箱预热，然后180℃炸7分钟，翻面再180℃，5分钟。
完成。出来的口感油而不腻，带着肉和辣椒的清香，巴适~缺点是过于油腻，如果对保持体形有需求的兄弟，适当控制食量啊。。
1.2 烤大虾
食材准备：虾、蒜、生姜、料酒、生抽、食用油、番茄酱。
第一步，虾洗干净，去除虾线和虾须。
第二步，用生姜片、料酒、少许生抽将虾腌制15分钟。
第三步，虾平铺在锡纸上，稍微刷下食用油。
第四步，空气炸预热，180℃烤8分钟。
第五步，准备番茄酱蒜末汁。蒜末和番茄酱搅拌（加点水），可以事先爆炒蒜末。
第六步，虾翻面，将番茄蒜末汁淋上。180℃烤5分钟。
完成。喜爱吃鱼虾的兄弟可以尝试哈，建议蒜末爆炒一下，没有蒜末这道菜就没有了灵魂啦~
1.3空气炸带鱼
食材准备：带鱼2条，生姜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，孜然粉（喜欢吃辣的可以加辣椒面）
第一步，带鱼洗干净，沥干。切段，带鱼段上划“十”字。
第二步，带鱼段和生姜片、2勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、少许胡椒粉腌制，30分钟。（柠檬汁可以去腥味）
第三步，空气炸预热，铺上带鱼，可以刷上食用油（也可以不刷）。180℃10分钟。
第四步，带鱼翻面，可以刷上食用油（也可以不刷）180℃5分钟。
第五步，撒上孜然粉，完成。空气炸带鱼有个好处，不需要用面粉包皮，如果是油炸还得先用面粉裹一层皮，炸酥后再处理，空气炸某种程度上也是对这道菜的一种简化~
1.4烤蔬菜
食材准备：口菇、西蓝花、芦笋、玉米、紫山芋、豆腐干、胡萝卜。（喜欢啥蔬菜就放啥）
第一步，食材洗净，切片备用。
第二步，绿色蔬菜可以用水焯一下，淋一些生抽再烤。
第三步，口菇、豆腐干可以散上胡椒粉。
第四步，空气炸预热后，将紫薯、胡萝卜、玉米铺上，先180℃烤8分钟，再放入口菇、西蓝花、芦笋、豆腐干烤10分钟。
可以再烤个香肠、鸡胸肉，妥妥的轻食就完成了。这个以我的理解，玉米这种粗娘还有蘑菇这种菌类做起来比较好吃，其他蔬菜当然看姐妹们自己的口味灵活选择也行。不过整体感觉不如用油锅炸着带感，口感上也略逊。
2.男人看球赛的灵魂伴侣
2.1炸鸡翅
食材准备：鸡翅若干（12个左右）、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、甜面酱、盐。这个除了看球以外也是哄娃神器了，没事做点烘娃下饭也是很不错的选择~
第一步，鸡翅洗干净，沥干。在鸡翅上划“二条”。
第二步，1勺料酒、2勺生抽，少量蚝油、老抽、甜面酱，蒜末，少许盐腌制30分钟以上。
第三步，空气炸预热，锡纸，鸡翅平铺。180℃烤10分钟。
第四步，鸡翅翻面，再180℃烤5分钟。完成，这类食材的腌制处理其实非常重要，作料的充分浸入才是灵魂，建议多做几次掌握时长和作料用量。
2.2烤花生米
食材准备：花生米
第一步，花生米洗干净沥水。
第二步，空气炸预热，180℃“空炸加转叉”8分钟。
一定要用转笼，真的香。这个除了是看球伴侣外，也是灵魂下酒菜了。有句讲句男人嘛，有的时候特别简单，一碟花生米就一壶酒，一顿饭也就过去了~~
2.3炸薯条
食材准备：简单一些就是用冻薯条。
如果用鲜薯条，也是可以的，自己准备土豆切条。
鲜薯条需要用水冲去淀粉，锅内开水放盐煮2分钟（土豆条表面透明捞起）
冻薯条：空气炸预热，然后转笼180℃烤10-15分钟。
鲜薯条：空气炸预热，然后转笼180℃烤15-20分钟。炸薯条是很多人的最爱，不过要用空气炸作出口感上佳的薯条，其实还是有难度的。要对自己空气炸的特性相当熟稔，并且能够对菜谱上的时间温度等进行合理的摸索改良，多做几次吧~
2.4炸臭豆腐（&特别版）
食材准备：臭豆腐、孜然粉，喜欢辣的可以准备辣椒面。
第一步，臭豆腐切块，洗干净，沥水。
第二步，空气炸预热，把豆腐一块块铺平。
第三步，空气炸180℃炸10分钟。
我没有铺锡纸，也没有刷油，居然不沾炸篮。夹在盘子后，撒上孜然粉。
说实话，无论是空气炸锅还是空气炸烤箱，做出来的炸臭豆腐口感和油炸是有区别的。前者外皮比较干，当然空气炸没有用油，健康些。
将将将~还有个特别版。
毛豆炒臭豆腐：如果炸臭豆腐是点心，那么臭豆腐和毛豆合在一起就是一道鲜美无比的菜了。
非常简单：毛豆煮熟，和炸臭豆腐一起炒，放上2勺生抽，完成。
★结语
人这一辈子啊，总要对自己的胃和味蕾好一点，但是好吃的东西有时候没那么健康，油炸食品就属于这一类。到这时候，就是空气炸登场的时候啦~由于用油更少，同时能吃到媲美油炸的口感，很多时候不失为一种不错的选择哦~
本期内容就到这里，我是心潮芃湃，我们下期再见哦~
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