春季养生汤
用料：玉米、猪肋排、莲藕、葱、姜
做法：
1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结
2、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水
3、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可
功效：春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。
材料：苦瓜2个、皮蛋1只、鲫鱼1斤;
做法：
1)苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切成块;
2)皮蛋洗干净，剥壳后切块;
3)宰好，并且洗净鲫鱼，沥干水分;
4)热锅下两汤匙油，然后煎一下鲫鱼;
5)锅中倒入适量水和姜片煮沸，转中火煲8分钟;
6)下苦瓜和皮蛋再滚10分钟，加入调味料即可。
功效：这款汤既可以帮助春季清热，又可以明目解毒、健脾。
做法：
1、莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出
2、放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入
3、百合用温水泡10分钟
4、银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵
5、在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟;再放入百合，煮20分钟
6、放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用
功效：可补益脾胃、润肺，宁心安神。
春季养生食物
春季养生汤——荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量;
做法：1)将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，浸泡一个小时;
2)瘦肉洗净，切块，焯水捞出;
3)煮开清水，把所有材料放入，煮沸后转中小火煲一个小时;
4)下盐调味即可。
做法：用黄豆芽250g，猪血250g，蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量;先将黄豆芽去根洗净。猪血划成小方块。清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分钟，调味即可。
功效：此汤红白相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血，以及防治棉尘肺、矽肺的功效。
春季养生汤——老鸭笋汤
材料：老鸭1只、笋尖150克、枸杞少许;
做法：
1)老鸭洗净，切块用清水漂20分钟，将水沥干;
2)笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝;
3)所有原料一同放入煲内，加清水，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，加入调味料就。
功效：这款汤，适合春季这种天气干燥的季节，可以滋阴补肾、强身健体，但是要注意一点，就是这汤性寒。
春季养生汤——乌鸡菌菇汤
材料:乌鸡半只(约300克),茶树菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鲍菇20克,枸杞少许。
做法:乌鸡洗净切块,清水泡20分钟,将水沥干。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:春天易上火痰多,此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,食后令人神色添彩。
春季养生
春季喝汤的好处：
1、营养丰富
无论是何种汤，都会放很多样的材料进去煮，特别是广东人的老火靓汤，除了煮汤的材料，还会放一些中药材等。而在煲汤的过程中，很多营养的元素就会融入汤水里面，只要喝了汤就能获取一些所需的营养，比如一定量的蛋白质、维生素和矿物质。
2、祛湿
当然，这里说的祛湿，不是所有汤品都可以实现的，所以春季喝汤不要太油腻，在煲汤的时候，放些晒干的桔子皮，或者在起锅之前放入整根葱，都是可以起到祛湿的作用。
除了这些好处之外，汤的可塑性也是很强的，跟不同的材料搭配就可以产生不同的效果，有清热解毒、滋补、下火清肺等功效的汤呢，可以根据自己的需要来进行选择。
春季喝汤注意事项：
1、只喝汤不吃“渣”
有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
2、爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
3、爱喝滚烫的汤
有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。
虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。
4、汤水泡米饭
这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。
汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
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