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说到电饭锅大家不会陌生，在烹饪制作米饭吃的时候都是会用到电炖锅的，但是如果要说电炖锅，这是很多人都不清楚的，很多人虽然说听说过电炖锅，但是要说具体电炖锅是什么样的一种电器，可能大家并不是很了解，下面就让我们一起看看到底电炖锅是什么。
电炖锅是什么
电炖锅也属于一种电锅，不过电炖锅的功耗是要比电饭煲等其他电锅小很非常多的，所以说功率一般都是在300W以下的。我们使用电炖锅的时候，往往都是会用文火的方法来慢烧，这样就可以起到炖粥、汤的效果，还可以让食材和调料的味道、营养能更好的散发到粥和汤中，也可以让香味更浓。
电炖锅怎么用
使用电炖锅的时候会发现，电炖锅一般情况下受热的速度是比较慢的，如果说不急着马上吃，我们可以在前一天的晚上就把所有需要材料和凉水一起下锅，然后再选择开成小火或者是自动火，这样把肉炖烂，是需要6个小时左右的时间，银耳汤炖烂需要8个小时左右。不过也需要看量的多少来决定。如果需要等一会儿就吃，那么就要把电炖锅在空锅的状态下进行加热，然后一边用普通的锅，把水和食材烧沸，倒入电炖锅之后就可以开大火，这样一般2到3个小时就可以吃了。
我们可以尝试用电炖锅隔水炖东西。这也的吃法也是同样很不错的，方法是先把热水倒进电炖锅，然后在陶瓷罐里放入要炖的东西，然后把陶瓷罐放到电炖锅中就可以了。如果你不急着吃，那么就开小火，急的话就开大火，大火会略微沸腾。电炖锅除了可以用来炖汤吃，也可以煮肉吃，把肉皮朝下放好，然后在其中放入生抽，老抽，料酒，白糖以及少许的水，用大火慢慢煮开，等到煮熟之后翻一下，最后加盐调味就可以出锅吃了。
电炖锅用来保温也是一个不错的选择，首先要用大火，把炖锅加热，然后在其中放入需要我们保温的东西，转成小火保温，一般来说几个小时之内水分都是不会出现流失情况的，效果很不错。
电炖锅熬粥会致癌吗
电炖锅用来熬粥是一个不错的选择，因为是比较方便简单的，所以说很多人的偶对电炖锅熬粥是比较喜爱的，而且是比较安全的一个做法，所以说我们是完全可以放心的用电炖锅熬粥吃。
电炖锅和隔水炖哪个好
现在大家烹饪食物的时候，往往使用的方法是比较多的，主要是电炖锅和隔水炖这么两种，但是电炖锅和隔水炖也是有差别的，首先给大家介绍隔水炖的方法，这样的方法可以让温度更精准的进行控制，而且受热也比较均匀，这样可以让温度控制在99℃，也可以让食物中的营养成分完整的保存下来。隔水炖的时候是不需要有人看管的，自动断电、保险熔断的方法是很有效的，所以说是不需要看管火候的，美味的同时也比较安心，隔水炖是一种无油烟的烹饪方法，这是保持厨房洁净的最佳烹饪方式。隔水炖煮的密封性也比较好，可以保住补品原气不被挥发。不过在炖食材的时候，需要我们花费的时间会比较长，而且其中可以加入的容量也会更小，通过隔离加热，这样温度最高智能达到100度。
如果用电炖锅烹饪食物，首先热容量是比较大的，而且保温的时间也会比较长，很适合我们用来煲汤炖菜吃，而且是可以预先设定好启动的时间，还有烹饪和保温的时间，是完全可以自动工作的，对于电炖锅来说，可以让食物的味道和口感更好，而且压力煲的时间也会加快，但是味道吃起来会稍微淡一些，所以更适合滚汤，在炖食材的时候，需要我们花费的时间也会更短，不过也更快捷。 电炖盅使用的时候也会有缺点，电炖锅炖汤喝粥的营养成分是会出现挥发的情况，所以营养物质不会特别丰富，而且只能一次性制作一种食物，这也是一个缺点。
上面给大家介绍了电炖锅，可以发现电炖锅这样的电器是可以用来熬粥吃的，是非常方便的一个选择，但是很多人对电炖锅并不是很了解，所以上面介绍的这些电炖锅的情况，是需要我们有所了解的，这样可以方便大家更好去使用电炖锅。
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