这里的十三绝说的就是十三种经典北京小吃，现今到北京任意一家护国寺小吃都可以一次性吃到这几样。有送礼需求的还可以直接买礼盒套装，比现制现售的保质期更久也方便携带。
早年间，护国寺小吃原本并不是某一家店，而是因为元朝时期每月初八在护国寺举办庙会，届时各色商贩云集至此，特别是庙会上的各种小吃，争奇斗艳，吸引了大批食客。慢慢的护国寺小吃也名声鹊起，后来集合成单独的门店。
那这十三样说的都是什么呢？豆面糕、艾窝窝、芝麻烧饼、姜丝排叉、糖耳朵、墩饽饽、馓子麻花、开口笑、焦圈、糖火烧、豌豆黄、螺丝转和奶油炸糕。
【豆面糕/驴打滚】不甜腻不沾牙，非常软糯细腻，豆面香味十足。
【艾窝窝】口感比驴打滚要粗一些，青红丝加白糖入馅的做法还是比较正宗的。
【豌豆黄】有特别明显的豌豆香气，甜丝丝的味道，口感非常细腻，入口即化，特别适合老人和孩子吃。
【奶油炸糕】外表金黄蓬松弹软，虽然是炸制而成，但并没什么油味；加热后蘸白糖更好吃。
【墩饽饽】用北京话说特别“作实”，吃起来口感很像丰泽园的烤馒头，比较干硬，味道偏甜有咬劲儿。
【芝麻烧饼】椒盐香气特别明显，以麻酱和芝麻的香味相对弱一些，烧饼分层不少，但不太均匀有薄有厚。冷吃时口感较硬。
【糖火烧】做的比较松散，很容易掉渣散开，糖、油都不多，不过没有硬芯。
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