千张，豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。

千张的功效与作用

防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心

如何挑选千张

优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

千张的储存方法

用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住。

千张的食用禁忌

适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；

适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；

适宜糖尿病人食用；

适宜妇女产后乳汁不足之人食用；

适宜青少年儿童食用；

适宜痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎咳喘）之人食用；

适宜癌症患者食用；

豆腐皮最宜老人。