大煮干丝
大煮干丝的用料：
| 干丝 200克 | 水发香菇 15克 |
| 火腿 10克 | 鸡丝 20克 |
| 干虾仁 5克 | 鸡汤 500克 |
| 盐 2小勺 | 白胡椒粉 适量 |
教您大煮干丝的家常做法，怎么做大煮干丝好吃
一、千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）
二、火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用
三、锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火
四、捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味
五、鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味
六、起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可
