夏天饮食健康最佳食谱 夏天饮食健康最佳食谱 夏季气候炎热，影响身体健康的因素多。因此，要想平安度过夏天， 下面一些生活饮食大计可助你一臂之力。 最佳调味品——食醋 酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进 食欲。 醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。 对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多 吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。 最佳蔬菜——苦味菜 夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食 欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人 之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其 补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也 证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的 生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、 蒲英、子、百合等都是佳品，可供选择。 最佳汤肴——番茄汤 夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤(烧 好待冷却后再喝)，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效， 最适合于男子。
靓汤推荐黄豆猪手汤、百桂炖乳鸽、香菇土鸡汤、蛋奶鲫鱼汤、冬瓜 肉丸汤 最佳肉食——鸭肉 切莫以为夏季只宜吃清淡食物，而夏季照样能进补，关键在于选准补 品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而 且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治 病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大 便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏 之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益； 鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏 病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。 最佳饮料——热茶 夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而 是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每 100 克茶水中钾的平均含量分别 为绿茶 107 毫克，红茶 241 毫克)，既解渴又解乏。据英国专家的试验表 明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。 最佳营养素——维生素 E 维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素 E 莫属。德国科学家 强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素 E 可将这三大危险降到最低程度。维生素 E 在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、 奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素 E 的药丸，每天 15--60 毫克足矣。
