玩味烘焙文化，享用健康营养美食，让亲情不断升温。每次经过蛋糕店时，看着玻璃橱窗里那些精美诱人的甜点糕点，您是不是也跃跃欲试想自己 动手做做看呢？随着电烤箱在中国人的家庭中越来越普及，您的愿望其实很容易实现。美的乐享优家电烤箱，让您在享用健康营养的烘焙食品的同时，也享受您和家人或朋友一起玩 乐的浓浓温情，一起体验烘焙的无限乐趣，更能让您足不出户就可以玩味各种不同的世界文化， 烘制出不同风味的世界美食。针对您不同的需要，美的乐享优家电烤箱分为以下三个系列： 新奥尔良嘉年华此系列定位全能、容量大，适合大型party烧烤，也适合家庭聚会BBQ，自己动手，健康营养。 甜蜜普罗旺斯此系列的电烤箱，机型小巧，造型美观，适合新手学习饼干、曲奇、调理类面包的制作。用来 和家人、伴侣一起亲手制作各种小甜饼再合适不过，既品尝了美食，又浸在了浓浓的温情之中。 佛罗伦萨盛宴本系列产品在功能方面最为强大。它既可以制作各式蛋糕、披萨，更能够包办西式、中式等多 种烧烤。让你足不出户就能自己制作并品尝世界各地的美食！ 2 新奥尔良嘉年华系列列 系箱 烤 MG17CK-AAB电 家 优享 乐17LMC38CH-AALR独有的顶部88Q功能超大36升容积70~230度温度选择旋转烧烤功能三旋钮机械控制热风对流功能60分钟带长通定时功能70~250度温度选择金属加热管三旋钮机械控制120分钟带长通超长时间定时功能金属发热管MG17CC-AR有效容积19升MC38CB-ASLR70~250度温度选择超大38升容积三旋钮机械控制旋转烧烤功能60分钟带长通定时功能热风对流功能金属发热管70~250度温度选择双层烧烤位选择三旋钮机械控制120分钟带长通超长时间定时功能MG17CK-AAR金属发热管17升旋转烧烤功能70~250度温度选择 佛罗伦萨盛宴系列三旋钮机械控制60分钟带长通定时功能金属发热管AC25FF-AALR25升全能烧烤功能MG17AC-OOOAC13种自动菜单70~250度温度选择17升电子式控制70~250度温度选择LCD蓝屏显示三旋钮机械控制60分钟带长通定时功能AG17FC-AALR金属发热管有效容积19L全能烧烤功能9种自动菜单MG17AB-AR70~250度温度选择17升电子式控制70~250度温度选择LCD蓝屏显示双旋钮机械控制MG25CF-AALR60分钟带长通定时功能金属发热管25升三层烧烤位选择旋转烧烤功能70~250度温度选择三旋钮机械控制120分钟带长通超长时间定时功能金属发热管甜蜜普罗旺斯系列MC25AF-ROOPC25升旋转烧烤功能70~250度温度选择热风对流功能MG12AQ-AAB三旋钮机械控制12升120分钟带长通超长时间定时功能独有的顶部88Q功能MG25AF-PRR70~250度温度选择25升双旋钮机械控制60分钟带长通定时功能旋转烧烤功能金属加热管70~250度温度选择三旋钮机械控制120分钟带长通超长时间定时功能金属发热管MG10AV-ARMG23CV-ARBR10升17L70~250度温度选择独有的顶部88Q功能双旋钮机械控制70~230度温度选择15分钟带长通定时功能三旋钮机械控制石英发热管120分钟带长通定时功能炫红外观，时尚精致金属发热管旋转烧烤功能3 目录Co n t e n t s电烤箱基础知识5蛋糕类22烤箱标配配件5（戚风类）儿童生日蛋糕23烤箱辅助配件5（芝士类）重芝士蛋糕24使用电烤箱的注意事项6（慕斯类）浪漫蓝莓25面包类7（面糊类）海绵蛋糕26面包皮的制作7（重油类）玛芬蛋糕27甜蜜的普罗旺斯(温馨场景)8披挞类28（法式类）法式蒜蓉包10派皮的制作28（调理类）汉堡面包11（派类）黄桃派29（台式类）台式菠萝包12（挞类）日式杏仁挞30（粗粮类）全麦本色13（蛋挞类）蛋挞31（欧式类）法棍面包14（月饼类）广式月饼32饼干类15（披萨类）新奥尔良披萨33（硬曲奇类）公仔曲奇15印象新奥尔良（狂欢场景） 34（软曲奇类）牛油芝士曲奇 16烧烤类36（咸曲奇类）香葱芝士饼17新奥尔良烤鸡翅36（西饼类）蔓越莓松饼18意大利烤牛排37（中式类）花生酥饼19焗带子38佛罗伦萨盛宴（亲情场景）20炙烤大黄花39 4 电烤箱基础知识 烤箱标配配件烤箱辅助配件擀面杖烧烤架量匙高温蛋糕杯披萨盘手动打蛋器手动打蛋器手动打蛋器蛋挞模心形慕斯圈 筛网刷子饼干模橡胶刮刀橡胶刮刀橡胶刮刀 蛋糕模具美的面包机裱花嘴和裱花袋电子秤5 1.使用电烤箱的注意事项◎电烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指 定温度，才能让电烤箱充分将食物烘烤，食物 才更美味。
电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤 箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用 寿命。◎烘烤高度用小型电烤箱烤东西，基本上在预热后， 把食物放进去就可以了，但中型电烤箱通常含 有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上◎炉温不均时的处理 未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即中型电烤箱虽可控温，但仍难媲美专业 可；若上火温度高而下火温度低时，除非电烤的大型电烤箱。以制作中西点心为例，因中型 箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将电烤箱炉温不如专业的大型电烤箱稳定，所以 上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，适时 层即可，但烘烤过程中仍需随时留意表面是否将点心换边、移位或者降温，以免蛋糕或面包 过焦。等点心两侧膨胀、高度不均，或者饼干有的过◎食物过焦时的处理熟，有的未熟等情形发生。小型电烤箱较容易发生过焦的情况，此时 可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门◎避免烫伤 散热一下即可；中型电烤箱因空间足够且能控正在加热中的电烤箱除了内部的高温，外 温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱 否则会比较少有烤焦的情况。
门时要小心，以免被玻璃门烫伤。 2.特别注意针对中型电烤箱，在开始使用时，应先将温度、上火、下火以及上下火调整好，然后顺时针 拧动时间旋钮，注意千万不要逆时针拧，此时电源指示灯发亮，证明电烤箱在工作状态。在使用 过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不 要逆时针拧时间旋钮，把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使 用寿命。 6面 包 类 面包皮的制作原 料高筋面粉500克，水250克，酵母5克，糖100克，盐5克，鸡蛋50克，奶粉15克，面包改良剂1.5克，黄油50克。制作步骤 强烈推荐：使用美的机包机，可直接S t e p1. 将 水 、 糖 、 盐 、 奶 Step2. 按 下 开 关 开 始 自 动 完 成 面 团 的 制 作 及 发 酵 ， 省 时 粉、面包改良剂、面粉、鸡蛋放搅 拌 。 又省力。入面包机，最后放入酵母。 Step3. 搅拌成面团后，加入Step4. 搅拌成表面光滑的Step5. 取一小块面团，用手 黄油。面团即可。能拉成均匀薄膜状表示面团已经揉好，可以开始发酵。7说到普罗旺斯，大概是全世界一半以上女性最向往的地方。
话虽然有些夸张，但是面对“薰衣草的故乡”普 罗旺斯时，大概没有人不会痴迷这美丽浪漫的地方。普罗旺斯给人的感觉就是这样，甜蜜、浪漫。试想下，在一 个暖洋洋的午后，自己亲手烤制一炉香甜松脆的曲奇或者饼干之类的小点心，再泡上一杯芳香怡人的薰衣草茶， 在自己的家里，就可以感受到普罗旺斯的甜蜜风情。斯 旺 罗普 ·象 印普罗旺斯流淌着醇香的浪漫，紫色火焰的海洋，熏衣草在燃烧，向日葵滚动起金色的波浪，飞过金色大海，飘落紫色的汪洋。那是一位浪漫、高雅的女郎，她有缪斯般的智慧、维纳斯般的美丽，撑伞少女爱情花朵的芳香，今日是我梦魂牵绕的新娘。 8 浪漫美食：普罗旺斯香草面包在充满爱的厨房里，相爱的两人一起烘焙情人节的 点心。牛油的香气弥漫，我们一起制作出可口的法式蒜 蓉包，身边一杯普罗旺斯香草茶散发出芳香，包围着你 我，犹如我们甜美的爱情，其实，爱可以很简单。9 咬一口，乐享健康大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量， 并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬法式蒜蓉包 化、糖尿病等有一定疗效。原 料法棍1根黄油50克蒜蓉粒30克青椒粒20克盐1克鸡精1克烘焙时间200度，中层，10分钟。
制作步骤Step1. 将烤好的法棍切片。 Step2. 将黄油、蒜蓉、青椒粒、Step3. 将搅拌好的馅料涂抹在切Step4. 烤箱预热后放入烤箱烤 盐、鸡精混合搅拌均匀。片的法包上。至金黄即可。 10 咬一口，乐享健康火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易 被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足汉 堡 面 包 力、愈创口等作用。原 料发酵好的基本面包面团一个，芝麻、火腿、蔬菜各适量。烘焙时间180度，中层，15分钟。制作步骤Step1. 把面 团 分 为 约6 0 克 一 个 的面团，然后将面团搓圆。 Step2. 将面团沾上芝麻，再将Step3. 烤箱预热后,放入烤箱Step4. 出炉后将面包切开，放 面团静置发酵至2.5倍大。烘烤即可。上蔬菜、火腿、煎蛋，挤上沙拉酱即可。11 咬一口，乐享健康鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，及有高生物价值的 蛋白质。台式菠萝包原 料发酵好的基本面包面团一个，酥油75克糖37克鸡蛋10克低筋面粉 200克烘焙时间180度，中层，15分钟。制作步骤Step1. 将面团 分 成 6 0 克 一个 的 面 团 ， 将面团搓圆。
Step2. 将酥油、糖、S t e p3. 取约23克酥 Step4. 捏到酥皮包住Step5. 将面团静置发 鸡 蛋 、 面 粉 混 合 搅 拌 ， 皮，将面团置于酥皮上。面团即可。酵 到 2 . 5 倍 大 , 烤 箱 预 热 制成酥皮。后放入烤箱烘烤即可。 12 咬一口，乐享健康燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用， 即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的全 麦 本 色 预防作用。原 料高筋面粉800克麦片200克糖50克盐18克面包改良剂10克鸡蛋50克酵母18克黄油50克水600克烘焙时间190度，中层，25分钟。制作步骤Step1. 用美的面 Step2. 将发酵好包机揉好面团，将面的面团分为200克每团发酵。个的面团。 Step3. 发酵完成后，Step4. 将面团卷Step5. 粘上燕麦 Step6. 完成发酵 Step7. 烤箱预 用手按压面团排气。起后搓成椭圆形，在片，静置发酵30分钟。 后，在表面用小刀斜热后，放入烤箱烘表面刷一层蛋白液。划几刀。烤即可。13 咬一口，乐享健康高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，对人体非常健康。
法 棍 面 包原 料高筋粉 1000克糖10克盐18克面包改良剂 10克酵母16克水650克烘焙时间200度，中层，25分钟。制作步骤Step1. 按基本团 面 制 法 揉 好 面团，静置发酵。 Step2. 将发酵好的面团Step3. 将面团捏成方Step4. 将面团静置发Step5. 烤箱预热后送 分为150克一个的面团。形，然后卷起来。酵30分钟，完成后用刀入烤箱即可。在表面斜划几刀。 14饼 干 类原 料 公 仔 曲 奇黄油140克糖粉80克鸡蛋50克低筋面粉 260克烘焙时间180度，上下火，中层，18分钟。制作步骤Step1. 将黄油和 Step2.将鸡蛋分3糖粉用电动打蛋器打 次加入，每次加入时至成淡黄色。要等鸡蛋液和黄油充分融合后再加入。 Step3. 将面粉过 Step4. 把搅拌好的 Step5. 用各种饼 Step6. 用牙签在 Step7. 烤箱预热 筛后加入，搅拌均匀曲奇面团用擀面杖擀干印压出形状。表面扎出各种装饰。后放入烤箱烘烤至表 后，用手捏制成表面至0.6厘米左右厚。面金黄即可。 光滑的面团。15 咬一口，乐享健康杏仁味苦下气，且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内 容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。牛油芝士曲奇原 料黄油100克细糖100克奶油芝士 30克低筋面粉 250克鸡蛋35克杏仁片适量烘焙时间170度，中层，20分钟。制作步骤Step1. 将糖和黄 Step2.面粉过筛后油 混 合 , 搅 拌 均 匀 后 加入，搅拌均匀。加入奶油芝士，搅拌至芝士光滑无颗粒。 Step3. 分3次加入 Step4. 裱 花 袋 装 Step5. 杏仁片喷少 Step6. 杏 仁 片 喷 Step7. 将杏仁 鸡蛋，等鸡蛋和黄油入 牙 嘴 后 ， 倒 入 曲 许水，加糖搅拌均匀。少 许 水 ， 加 糖 搅 拌 片 和 糖 放 在 牛 油 完全融合时，再加入奇 糊 ， 在 烤 盘 上 挤均 匀 。曲奇上。 下一次。出曲奇。 16 咬一口，乐享健康葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在 绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。香葱芝士饼原 料黄油100克酥油50克鸡蛋40克糖粉70克盐3克鸡精3克低筋面粉210克葱花35克马苏里拉芝士丝 40克火腿粒30克烘焙时间160度，上下火，中层，15分钟。制作步骤S t e p 1 . 将 黄油 、 酥 油 、 鸡蛋 、 盐 、 鸡 精 、糖 粉 、 面 粉 混 合搅拌均匀。 Step2. 将面粉搅拌均S t e p3. 揉 好 面 团 Step4. 放入冰箱冷藏Step5. 烤箱预热后，入 匀 后 加 入 葱 花 、
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