一、为什么移植术后需要控制饮食？
器官移植后需要长期服用免疫抑制剂，抗排斥治疗的同时，药物的毒副作用必然会对全身产生不良影响，因此移植术后容易出现高血压、高血脂、高血糖、高尿酸及肾功能受损。合理的饮食控制不仅可以促进术后早期康复，缩短住院时间，而且可以减少抗排药物所产生的并发症。
二、移植术后我可以吃什么？
总体原则：低盐、低糖、低脂、低胆固醇，高维生素和适量优质蛋白质，清淡饮食。
1、 各类新鲜蔬菜及粗粮（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等），一方面富含大量维生素，另一方面含有丰富的不可溶性纤维素，保障消化系统正常运转，与可溶性纤维协同工作，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
2、 肉类：免疫抑制剂能加速蛋白质的分解，抑制蛋白合成，使其消耗增加，宜适量增加优质蛋白质的供给主要为动物性蛋白，如鱼、家禽、牛羊肉、禽蛋等。
3、 水果：选择在两餐之间吃拳头大小量的水果，可以考虑生糖指数低的圣女果、苹果、猕猴桃、梨、李子等。
4、 奶制品：选择高钙低脂的奶制品，最佳饮用时间是晚上睡前；酸奶是经牛奶发酵制成的，还可调节体内微生物平衡，且更容易消化吸收，适量饮用，以免增加肾脏负担。
三、移植术后我不应该吃什么？
1、人参、白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂皇浆等提高免疫功能的食物及各类不明成份的中药、保健品不应食用，避免对抗排药物产生影响。
2、水果：移植后使用糖皮质激素，使糖耐量下降，血糖升高，甚至会出现继发性糖尿病，所以糖类供给要适当限制，避免食用生糖指数高的水果，如榴莲、荔枝、提子、芒果、释迦等。另外牢记禁吃一些对抗排药代谢酶严重影响的水果，如西柚，因为西柚中的呋喃香豆素及其化合物对CYP3A4活性有强烈的抑制作用，干扰抗排药物的代谢，影响药物在体内的疗效。因此，建议患者在服用药物期间，避免食用西柚、西柚汁以及含有西柚成分的饮料，水果中对CYP3A活性抑制潜力依次为西柚＞黑桑葚＞野生葡萄＞石榴＞黑莓。橙子及橘子中含有的呋喃香豆素较少对抗排药物影响小，可少量食用。
3、食盐：大量的摄入盐可以导致或加重高血压病。高血压的移植患者盐每天摄入量不超过2g，无高血压的患者每天盐的摄入量不超过6g。
4、豆类及豆制品：豆类包括：红豆、绿豆、黄豆、豌豆等；豆制品包括：豆腐、豆浆、豆腐干、豆芽、腐竹等。豆类和豆制品的营养价值高，但其代谢产物要通过肾脏代谢，会增加肾脏负担，甚至损害肾脏功能，所以移植患者术后要少吃豆类食物及豆制品。
5、高嘌呤食物：高嘌呤饮食容易引起尿酸升高，进而在移植肾时易形成尿酸结晶，造成痛风及损害肾功能如：海鲜、动物肝脏、肉汤、紫菜、大豆等。
6、高胆固醇食物：免疫抑制剂本身可能会引起高脂血症，导致动脉粥样硬化，因此移植后更应限制胆固醇的摄入，减少食用动物内脏、蟹黄、鱼籽、猪蹄膀、软体鱼、乌贼鱼等，蛋黄宜每天不超过—个。
7、凉拌、油炸、烧烤、腌制类食品尽量少吃，避免饮酒。
