［教材］1-2岁宝宝营养食谱1-2岁宝宝营养食谱1-2岁宝宝营养食谱:蔬菜煎饼用料:菠菜3棵，煮熟的胡萝卜末2大勺，牛奶4大勺，面粉2大勺，打好的 鸡蛋1大勺，食用油少许。制法:将菠菜用开水烫一下，沥干水分，切碎备用。面包中加入牛奶、鸡蛋调成面糊，放入菠菜和胡萝卜末搅拌均匀。用干净的洗碗巾蘸适量食用油，平底锅烧热后放入适量面糊，摊成面饼。待面饼上出现许多小孔时，将面饼翻个身，略煎片刻即成。功效:菠菜、胡萝卜等蔬菜营养丰富，适合婴幼儿食用。1-2岁宝宝营养食谱:橙汁胡萝卜饼用料:鸡蛋2个，牛奶160克，薄力面粉60克，胡萝卜20克，橙汁1大勺， 水淀粉1小勺。制法:将鸡蛋打成蛋液，与牛奶60克拌匀，加入面粉，搅拌成面糊。倒入剩余的100克牛奶，搅拌均匀，常温下放置两小时以上，或入冰箱冷藏一 夜。平底煎锅烧热，用干净的碗巾蘸少许黃油或食用油，在锅底上涂匀。用勺子将面糊倒入平底锅中，煎成薄饼。胡萝卜煮熟，用擦板擦成胡萝卜泥。将胡萝卜泥和橙汁倒入锅中煮开，撒入水淀粉搅拌后煮开，倒在薄饼上即成。功效:胡萝卜富含胡萝卜素，可起到保护皮肤和细胞黏膜、提高身体抵抗力的 功效。1-2岁宝宝营养食谱:鱼肉玉米饼用料:大头鱼鱼脯4块，玉米片1/4杯，面粉4大勺，奶酪2大勺，鸡蛋汁1 个，西芹少许，食用油少许。
制法:将面粉和奶酪拌匀。鸡蛋打成蛋液，西芹切碎备用。将玉米片用粉碎机磨成粉末，拌入西芹末。将鱼脯依次裹上面粉和奶酪、蛋液、玉米粉和西芹末，锅中放油，待油烧热， 放入鱼脯，炸成两面金黃后捞出即成。功效:玉米饼香甜暄软，营养丰富，具有益肺宇心、健脾开胃、健脑益智的功 效，适宜婴幼儿食用。1-2岁宝宝营养食谱:土豆沙拉用料:土豆1个，三明治火腿肠1片，胡萝卜10克，牛奶2大勺，蛋黃酱1大 勺，西芹少许，盐少许。制法:将土豆撒入少许盐，煮熟去皮，趁热碾成泥。将火腿片切成小方丁。将胡萝卜去皮切丝，撒上少许盐腌一下，滤干水分。盐中加入蛋黃酱和牛奶拌匀，倒入土豆泥、胡萝卜丝和火腿丁拌匀。撒上西芹末即成。功效:土豆沙拉凉爽可口，土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品，能提供多种维 生素和微量元素，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。1-2岁宝宝营养食谱:鸡蛋蔬菜粥用料:大米1杯，鸡蛋2个，韭菜200克，香姑2个，胡萝卜1/5个，菠菜30 克，清水4杯，盐和胡椒粉以及香油各少许。制法:将大米泡好，滤去水分备用。韭菜切成小段，香姑、胡萝卜切薄片，菠菜用开水略烫，捞出沥干水分，切成 小段。鸡蛋磕入碗中，放少许盐和水，打成蛋液。
炒锅上火烧热，放入香油，油热后，放入泡好的大米炒片刻，再依次倒入胡萝 卜、香姑、略煮即成。功效:蔬菜粥中包括韭菜、香姑、胡萝卜、菠菜等，营养丰富，益智健脑。1-2岁宝宝营养食谱:油菜牡蛎粥用料:泡好的大米4大勺，牡蛎2个，没菜棵，葱白1小段，海带1段，清水150毫升,香油小勺。制法:将海带放入水中，熬煮约30分钟，捞出，只留海带汤备用。油菜切碎，葱白切成葱花备用。牡蛎除去碎壳泥沙，用盐水淘洗干净后切碎。锅置火上，加香油烧热，放葱花和牡蛎略炒，放入切碎的油菜和海带汤，用小 火熬煮成粥。待米粒煮成稠粥后，关火即成。功效:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含 钙量在绿叶蔬菜中为最高。牡蛎具有滋阴、补五脏、补血、充肌等功效。1-2岁宝宝营养食谱:牛肉饼用料:牛肉馅100克，大葱1段，大枣3个，松子仁和核桃仁各少许，面粉3大勺，糯米粉1大勺，盐、胡椒粉、食用油少许。制法:将牛肉馅用盐和胡椒粉调好味。大枣煮软，去皮去核，碾成泥。将大葱切成葱花。核桃仁用开水烫一下，除去包衣，与松子仁一起捣碎。盆中放入面粉和糯米 粉，加适量清水调成稠面糊。面糊中放入牛肉馅、大枣泥、碎核桃和松子仁泥拌匀。
煎锅上火烧热，倒入食用油，油热后将调好的面糊放入煎锅中，煎成小饼即 成。功效:营养丰富，有助于宝宝身体发育。1-2岁宝宝营养食谱:南瓜吐司用料:煮熟的南瓜泥2大勺，面包1片，鸡蛋1个，牛奶2大勺，食用油少许。制法:将鸡蛋打成蛋液，怀牛奶拌匀。面包片撕去边皮，只取用中间部分，在一面上涂匀南瓜泥。将面包片在鸡蛋液中浸泡一下。平底锅上火烧热，用干净的碗巾蘸少许食用油，在锅底上涂匀，放入面包片，煎至两面金黄即成。功效:南瓜吐司是美味的健康食品，适合婴幼儿食用。1-2岁宝宝营养食谱:糖酷鱼用料:海鱼300克，精盐、胡椒粉及生姜汁各1小勺，蛋清1个，淀粉1/2杯，黄瓜1/2个，胡萝卜30克，白菜嫩叶1片，泡发的木耳20克，食用油、苏子 粉适量，清水1杯，酱油1大勺，砂糖4大勺，白醋2大勺，淀粉水适量。制法:鱼肉中加少许盐、胡椒粉、生姜汁拌匀略腌，淀粉中加适量清水和蛋 清，搅拌均匀，放入腌好的鱼肉，挂上裹衣，入油炸两遍。将准备好的蔬菜和木耳炒熟，加少许精盐和胡椒粉调味。用清水1杯，酱油1大勺、砂糖4大勺、白醋2大勺、淀粉水适量搅拌均匀， 做成糖醋汁。将糖醋汁盛入盘中，放入炸好的鱼块，撒上苏子粉，拌匀即成。
功效：口味酸甜，健脾和胃。1-2岁宝宝营养食谱：儿童咖啡饭用料:鸡肉30克，土豆、洋葱、胡萝卜、南瓜各20克，咖啡粉1小勺，食用 油少许，清水1杯，热米饭1碗。制法:将土豆、胡萝卜、南瓜切成小方丁。洋葱切丝。鸡肉切碎。平底锅置火上，加入食用油烧热，放入鸡肉熄炒。待鸡肉半熟时，放入蔬菜丁翻炒儿下，加入适量清水煮开。等蔬菜完全熟透后 放入咖啡粉。将热米饭盛在盘中，趁热倒入咖啡汁即成。功效:咖啡饭中的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被宝宝吸 收，有增强体力，强壮身体的功效。1-2岁宝宝营养食谱:紫菜包饭用料:热米饭1碗，鸡蛋1个，菠菜5棵，胡萝卜1段，紫菜、盐香油各少许，砂糖3/4小勺，白醋2小勺，食用油少许。制法：将鸡蛋在热油锅中煎成蛋饼，切成细丝。菠菜、胡萝卜用开水烫一下，捞出沥干水分，胡萝卜切丝，备用。将热米饭盛盆中，倒入口醋和砂糖、盐拌匀。将紫菜切两半，上面铺一层薄薄的米饭，放上鸡蛋饼丝、菠菜、胡萝卜丝，卷 成紫菜饭卷。将紫菜饭卷切成宝宝一口大小的小段即成。功效:紫菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，具有补肾养心、促 进人体代谢、提高记忆力等功效。紫菜包饭既美味乂营养。
1-2岁宝宝营养食谱:海鲜炒饭功效:晶莹滑爽，具有滋补生津、健脑强身的作用。1-2岁宝宝营养食谱:橘子燕麦饼用料:泡好的大米5大勺，菩菜30克，蛤婶肉20克，大酱1/2小勺，清水1-2 杯。制法:莽菜摘洗干净，切碎。蛤御肉放入热水中煮熟捞出，沥干水分，切碎备用。在蛤婀肉的汤水中放入泡好的大米，边搅拌边用小火煮成粥。待米粒烂软后，放入并菜、蛤!肉末和大酱，拌匀煮开即成。功效:橘子富含维生素C、柠檬酸、植物纤维及果胶，具有开胃理气、止咳润肺 的功效。燕麦富含亚油酸，能增强体力，延年益寿。1-2岁宝宝营养食谱:猪肝鸡蛋用料:猪肝100克，鸡蛋1个，调料少许。制法:将鸡蛋打入碗内，搅匀。将猪肝洗净，切成薄片。锅中加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。功效:清热、补肝、明目。1-2岁宝宝营养食谱:油炸核桃仁用料:核桃仁250克，砂糖2大勺、盐2小鸟，食用油适量。制法:锅中加清水烧开，放少许盐和核桃仁，略煮2-3分钟，捞出沥干水分。核桃仁变凉询撒入砂糖，使砂糖溶化，并粘在核桃仁表面。炒锅上火烧热，加食用油烧热（油温在120度以上），放入粘有砂糖的核桃仁， 边搅拌边用油炸。
核桃仁炸至金黃时捞出，分开放凉，防止核桃仁粘在一起。等核桃仁完全放凉 后，放入保鲜袋，挤出袋中空气，封好袋口，以防止受潮，需要时随时取用。功效:核桃仁含有大量不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活 力，提高大脑的生理功能。核桃仁含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活 力，以防止脑细胞的衰退。1-2岁宝宝营养食谱:西式烤红薯用料:红薯400克，玉米粒、豌豆各4大勺，圣女果4个，西芹末1大勺，奶 酪200克，鸡蛋1个，豆油4大勺，黄油2大勺，砂糖1大勺，盐和胡椒粉各少 许。制法:煮熟的红薯去皮碾成泥，放入黃油、砂糖、盐、胡椒粉，打入鸡蛋拌匀。玉米粒和豌豆入清水煮熟，捞出沥去水分，圣女果切成四瓣，西芹切碎备用。将上述材料留出少量，其余放入豆油中拌匀。将豆油拌好的用料盛在烤盘中，撒上奶酪，再加上剩余材料，放入烤箱，烧烤 至奶酪变为金黃色即成。功效:烤红薯是一种美味健康的食品，可以补虚乏、益气力、健脾胃，强肾 阴。
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