女人补血补气食谱 女人补血补气食谱★ 补气食谱：小米、粳米、糯米、黄米、山药、大麦、莜麦、籼米、马铃薯、大枣、胡萝 卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、青鱼、鲢鱼。 ★补血食谱：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、 甲鱼、海参。 ★补气补血食疗药膳： 1.龙眼肉粥 [原料]龙眼肉 15 克，红枣 15 枚，粳米 50-100 克。 [制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。 [用法]温热食用，常服。 [功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。 2.蒸鸭血 [原料]1 只鸭的血，黄酒 20 毫升，盐适量。 [制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。 [用法]饭后顿服，每日一剂，连服 5 剂。 [功效]适用于肝肾阳虚型贫血。 3.菠菜猪肝汤 [原料]菠菜 125 克，猪肝 125 克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各 适量。 [制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食 盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪 油等。
煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。 [用法]常服。 [功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。 [注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。 若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用 5 克当归煮水，20 至 30 分钟 后打入 2 个鸡蛋，再加红塘，温热服下。 妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳 汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜 炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。 4.养血红枣兔 [原料] 红枣 20 个，新鲜兔肉 250 克。 [制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮 2 小时。待肉熟枣 烂时，根据个人口味放入调料即可。 [用法] 温热食用。 [功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气 亏目晕等有一定疗效。5.当归羊肉汤 [原料]羊肉 800 克，当归 25 克，党参 2o 克，黄芪 20 克，姜块 40 克，葱头 50 克，绍酒 50 克，醋 20 克，精盐 20 克，花椒 20 粒，胡椒面 2 克，味精 2 克，八角 1 个，陈皮 40 克。
[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉 搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈 皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。 砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等 佐料，改用中火熬 1 小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好 味即成。 [用法]喝汤吃肉，常食。 [功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。 [注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。 6.归参炖鸡 [原料]乌骨鸡一只 1500 克，当归 25 克，姜块 20 克，葱头 25 克，醪糟（音同劳遭）汁 100 克，党参 40 克，精盐 4 克。 [制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡 30 分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、 党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清 水 2500 克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至 熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。 [功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。 ★气血两虚食疗方： 方一 牛肉 1000 克，食盐适量，黄酒 250 毫升。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适 量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时 即可停火，待冷装盘食用。佐餐食用。 本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。 方二 童子鸡 1 只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块， 在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水， 制得“鸡露”。佐餐，饮露�橙狻� 本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。 方三 松子仁 50 克，蜂蜜 25 克，胡桃肉 50 克。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上 火煮沸遂停火，待冷装并备用。 本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。 方四>太子参 15 克，山药、白术各 10 克、生黄芪 15 克，麦冬、黄芪各 10 克，黄精、鸡血藤 各 15 克。水煎服，每周服 1 剂。 本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。
方五 黑大豆 10 阗克，猪油适量。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏。每次 1 匙，开水冲服，每日 2 次。 本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人， 《图经本草》曰：“久服令人身重”。 方六 黑驴肉 500 克，豆豉、黄酒、食盐各适量。驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、 黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成。 本方有补血益气功效。适用于虚弱劳损，风眩，心烦。 本方出自《饮膳正要》 ，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，为补血益气方。久病体 虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气 血亏虚，心神失养，则见心烦。法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大 能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。本方补气血重在补 血，用治气血亏虚而以血虚为主。 方七 人参 10 克，大枣 5 枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡 半天，加大枣，煮约 1 小时即成。 本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。 本方出自《十药神书》 ，原方用于“止血后此药补之”，为大补气血的代表方。日久调摄 不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。
方中以人参为主，大补元气； 以大枣为辅佐，补气养血。人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方。 本方可用于贫血。 本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。 方八 鲜葡萄汁 500 毫升，蜂蜜 1000 毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜， 加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用。适用于热病烦渴， 或食欲不振等症。 葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。 方九 黄精 50 克，粳米 100 克。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米淘洗干净备用。黄精 与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成。 本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。 本方出自《调疾饮食辨》 ，原方用于“一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之”， 为治疗虚弱劳损常用方。虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损， 益气阴。方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强 黄精补虚之力。两者合用而为补益虚损之方。本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜。 本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。适宜于肺痨咳嗽，咯血。
本方可用于肺结核。 本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。 方十 肥羊肉 500 克，当归、生地各 20 克，干姜 15 克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。羊 肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再 加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成。 本方有补气养血，温中暖下功效。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱。 本方出自《千金方》 ，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温补气血方。气血虚寒，不 能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。方中以羊肉为主，血肉有情之晶， 大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜 助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方。本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和 虚弱羸弱。 本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。
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