如果给绿鬣蜥投喂大量的动物性蛋白质，绿鬣蜥会快速生长。不过另一个的事实是，喂食了大量动物性蛋白质的绿鬣蜥寿命不会太长，通常会导致痛风或骨骼代谢症。
为绿鬣蜥提供一份由富含钙质的绿色植物、水果和蔬菜组成的食谱是很重要的。为了能饲养绿鬣蜥成功，在草食性爬行动物的人工食谱中，钙磷比应为2:1。
一个能提供此需的食谱如下所述：
70-80%的深色、阔叶、高钙绿色植物，例如：羽衣甘蓝叶、芥菜叶、菊苣、斗瓣菜和蒲公英嫩叶。若能获得桑葚和芙蓉属植物的叶子的话，应尽量经常提供。一定不要给绿鬣蜥喂卷心莴苣，它没任何营养价值。菠菜也应少量喂食或干脆别喂，因为它含有草酸，会和肠道内的钙结合，使后者不能被吸收利用。
20-30%的蔬菜碎粒，例如：胡萝卜、笋瓜、南瓜、西葫芦、解冻后的速冻什锦蔬菜和无刺的仙人掌果。避免或少喂：椰菜、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、宽叶莴苣、花椰菜。这些蔬菜包含碘结合物质能引起甲状腺问题。
10-20%的水果和花，例如：草莓、覆盆子、芒果、木瓜、猕猴桃、甜瓜、苹果(去籽)、仙人掌果实和花、芙蓉属的植物的花、旱金莲属植物的花和蒲公英花。
绿鬣蜥喜欢香蕉，但它们只能被作为加餐，因为它们的钙磷比率不合适。确信将所有食物切碎成幼体能一口吞下的小块。
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