秋季养生汤食谱大全秋季养生汤食谱-红枣桂圆杂豆汤 这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、 铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆 富含维他命 B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃 的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、 养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。红枣桂圆杂豆汤的做法： 原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆 1.豆子用清水洗净，浸泡 3 小时备用。 2.桂圆去壳留肉备用。 3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。 4.加入桂圆、红枣。 5.再次沸腾后，文火煲 10 分钟，即可。 秋季养生汤食谱-肉苁蓉菟丝子猪腰汤1材料：肉苁蓉 60 克、菟丝子 30 克（中药店有售）、猪腰 3 个、 红枣 10 个、生姜 3 片。烹制：肉苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻；猪腰洗净，切 开去其脏杂，并用刀尖挑去白脂膜，再用食盐反复洗净，切片。然后 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（约 10 碗水量），先用 武火煲沸后，改为文火煲 2 个小时，调入适量食盐和生油便可。
此量 可供 3~4 人用，猪腰可捞起拌酱油佐餐用。时下的天气时冷时热，但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气 中，中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效，对秋凉时出现 的腰膝冷痛，腰腿无力，肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的 效果，同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花，或肾虚之体弱、 精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效； 菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤，具补肾益精、 延年益寿的作用秋季养生汤食谱-枸杞猪肝汤【组成】枸杞子 50 克，猪肝 400 克，生姜２片，盐少许。 【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干 净。猪肝切片，生姜去皮切２片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火 煲 30 分钟左右。改用中火煲 45 分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟 透，加盐调味即可。早晚各一次。2【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。秋季养生汤食谱-浮小麦参淮牛腱汤材料：浮小麦、党参、淮山、圆肉各 25 克（中药店有售），牛 腱肉 600 克，生姜 3 片。烹制：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装；牛腱置沸水中稍滚 捞起洗净（既“飞水”），一起与生姜放进瓦煲内，加清水 3000 毫升 （约 12 碗水量），武火煲沸后改文火煲约 2 小时，调适量食盐和少 许生油便可。
此量可供 3~4 人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。今日仍是阴天，但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了， 弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓紧时机调理身体，今日靓 汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认 为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等， 均为人体所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮 山能腱脾益精、圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉秋季养生汤食谱-鲜虾烩冬瓜茸羹3材料：鲜虾仁（即已去头壳）250 克、冬瓜 1000 克、鸡蛋 2 个、生姜 2 片。烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅内加少许酒、 盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水 1500 毫升（6 碗量）， 下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺 的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许 胡椒粉，亦汤亦菜，为 3～4 人量。秋日是食虾的好时节。中医认为，河虾性温味甘，入肝、肾经， 有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰、 通乳抗毒的作用。现代营养学亦认为，它不仅营养丰富，且含钙质和 蛋白质特别高。
冬瓜性凉味甘、淡，能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、 利水、消肿的功效。以益气滋阴的河虾配以消暑湿的冬瓜，却能以温凉之结合，既能补益而不寒凉，滋阴而不上火，加上烹制 为秋日常用的羹汤，则更受老少之喜爱秋季养生汤食谱-鲜莲子鸡肉汤材料：鲜莲子 200 克、草菇 100 克、丝瓜 80 克、鸡肉 200 克、 生姜 3 片。烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩青 肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡 肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中4起油镬下姜爆香，加入清水约 6 碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟， 调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供 3~4 人用。时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、 钾特别高，每 100 克莲子含钙高达 89 毫克，其所含氧化黄心树宁碱 有抑制鼻咽癌的作用，所含β－谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗 衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神 之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠 和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。
秋季养生汤食谱-火麻仁当归猪腱肉汤材料：火麻仁 60 克、当归 9 克、蜜枣 5 个、猪腱肉 300~400 克、生姜 2~3 片。烹制：火麻仁、当归、蜜枣洗净,稍浸泡；猪腱肉洗净，整块不 用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 1000 毫升（约 8 碗 水量），武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐和生油 便可。此量可供 2~3 人用，用于养颜排毒时猪腱肉可不吃。当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内 的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，甘厚肥腻之物入口不少， 亦应排排毒。中药火麻仁当归煲猪腱正有这方面的功能，汤中火麻仁性平味5甘，入脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、补虚的功效；当归性温味辛， 入肝、脾、心经，功能补血调经、活血止痛、润肠通便，中医历来用 作妇科的要药。与蜜枣、猪腱肉合用，不燥不寒，共奏补阴血、润肠 燥、通大便之功，对女士尤为适宜，亦可用治习惯性便秘,属阴血不 足、肠燥结者。塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉 二两，蜜枣四枚，老姜 30 克，果皮 1/8 个，清水 18 碗，明火煲取 10-12 碗，收汤后调味，供 8-10 人用。
功效：养阴、清肺、润燥。 特点：成汤清撤鲜美。秋季养生汤食谱-川贝南北杏煲猪肺猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝 25 克，南北杏各一两， 蜜枣 5 枚，老姜 30 克，前法收汤，供 8-10 人用。功效：润肺化痰，顺气止咳。 特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。秋季养生汤食谱-五爪龙菊花土鲮鱼土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚， 老姜 30 克，前法收汤，供 8-10 人用。6功效：润肺益气养颜。 特点：菊香飘溢，味美清甜。秋季养生汤食谱-霸王花煲猪肘连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚， 果皮 1/4 个，前法收汤，供 8-10 人用。功效：清肺、滋润、润肺。 特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。秋季养生汤食谱-苹果雪梨煲瘦肉苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革 1/4 个， 前法收汤，供 8-10 人用。功效：滋肺、养颜、润燥。 特点：甘甜美味，果香四溢。秋季养生汤食谱-沙参玉竹煲猪（月+展）猪（月+展）四两，猪骨二两面三刀，海蛤二只，沙参 50 克， 玉竹 50 克，蜜枣 4 枚，老姜 25 克，前法收汤，供 8-10 人用。功效：养阴清肺，润肺益气。7特点：味甘鲜8
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