给高血脂患者推荐的食谱高血脂患者吃什么好？ 吃什么好？ (1)黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废 渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质以抑制体内糖类转变成 脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功能。 (2)茄子茄子含维生素 B 族、维生素 c、胡萝卜素等，紫色茄子还含维生素 P。常食茄子 可防止血液中的胆固醇水平增高， 还具有预防黄疸、 肝肿大、 痛风、 动脉硬化等病症的作用。 茄子纤维中含有皂草甙，具有降低血液胆固醇的作用，它与维生素 P 同用，对于提高微血管 弹性、防止小血管出血更有明显效果，有利于心血管疾病的防治。 (3)绿豆夏季清暑佳品，具有降低血脂保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿 豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临 床实践也证明，高脂血症患者，每日适量食用绿豆有降低胆固醇作用。 (4)香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘， 减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，常食香菇 能降低总胆固醇及甘油三酯。
高血脂患者的饮食注意事项：一、咖啡、茶咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药 物。二、食物的烹调方式。在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油 脂滴出。 三、年龄在 70 岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说， 更重要的是营养四、食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少 食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入 400-500g，以提代充足的维生 素、矿物质和膳食纤维。五、多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大 蒜和洋葱有降低血清 TC，提高 HDL-C 的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多 糖类物质，也有降低血清 TC 及防止动脉粥样硬化的作用。六、常吃奶类、豆类及其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高， 且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我 国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，且 大豆及其制品还有降胆固醇的作用。七、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食 用 2 次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。 轻度血浆 TC 升高者，膳食胆固醇摄入量
