夏天 9 款白领午餐食谱 补气健脾
夏天午饭应少而精 夏天，午饭应少而精。夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越 不振。中医认为，长夏主脾土，湿热是当令之时，由于天气炎热，出汗比较多， 体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成 脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。 偏阳虚 常煲些汤在水果方面， 专家建议， 偏阳虚的人可多吃点热带水果， 包括芒果、 菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒 性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。 专家说，一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即 便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等， 可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。 偏阴虚 多喝带果料酸奶如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质 了。专家说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包 括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。 专家说，偏阴虚的人 要少吃“上火”的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西 瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。 9 种健康午餐食谱 也许你经常需要在外吃商务午餐， 那么你的的瘦身饮食计划是否会就此打断 呢？不要着急，看看专家的特别推荐，选对食物，即使是商务套餐，也一样可以 帮助你完成瘦身大计。 推荐午餐食谱 1：虾仁杯套餐 推荐理由：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰 富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消 化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 具体搭配： 1.米饭 75 克 2.虾仁色拉：草虾 50 克，青椒 50 克，生菜 50 克，圣女果 50 克 3.煮鸡蛋 1 只：50 克 4.饭后茶点：酸奶 1 杯，100 克，草莓： 50 克能量：632 千卡蛋白质：28 克。 鳗鱼饭套餐 推荐午餐食谱 2：鳗鱼饭套餐
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推荐理由：鳗鱼有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素 A、B1、B2 等主要 成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力 之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。 具体搭配： 1.米饭 75 克 2.鳗鱼：75 克，红椒 50 克，生菜 50 克，西兰花 50 克 3.炒菠菜：100 克，色拉油 10 克 4.饭后茶点：酸奶 1 杯，100 克，奇异 果：50 克能量：646 千卡蛋白。 明治套餐 推荐午餐食谱 3：三明治套餐 推荐理
由：三明治制作简单、营养丰富、携带方便，三明治里夹的主要是肉 和蔬菜，荤素搭配合理，热量也不会太高。玉米是粗粮中的养生佳品，能饱腹并 且帮助消化。 具体搭配： 1. 三明治面包 1 个：面包 2 片 50 克，方腿肉 25 克，生菜 50 克 2. 玉米色拉：鲜玉米 1 根：100 克，番茄 50 克，鸡胸肉 50 克，沙拉酱少许 3. 饭后茶点：酸奶杏仁杯，酸奶 100 克，杏仁粒：15 克能量：632 千卡蛋白质： 29 克。 红烩牛肉 牛肉饭套餐 推荐午餐食谱 4：红烩牛肉饭套餐 推荐理由：牛肉含有丰富的蛋白质。氨基酸组成更接近人体，能提高宝宝机 体的抗病能力，并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨；番茄中含有丰富的维生素 C，同时可提高免疫力。 具体搭配： 1.米饭 75 克 2.牛肉：100 克，番茄 50 克，胡萝卜 100 克，色 拉油 15 克 3.拌酸黄瓜：100 克 4.饭后茶点： 桔子 1 只，100 克能量：633 千 卡蛋白质：28 克。 推荐午餐食谱 5：菜汤面套餐 推荐理由：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营 养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素 D，促进体内 钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。油菜心中含有丰富的钙、铁和维 C， 其中所含的维 C 比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富。 具体搭配： 1. 香菇菜心汤面：100 克，香菇 50 克，青菜 100 克 2. 鱼香 肉丝：瘦猪肉 50 克，茭白 75 克，辣椒干 5 克，酱油 5 克，醋 5 克，白砂糖 5 克，色拉油 15 克 3. 饭后茶点：苹果 100 克能量：697 千卡蛋白质：26 克。 推荐午餐食谱 6：葡国鸡饭套餐 推荐理由：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容 易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有
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重要作用的磷脂类， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 医学认为， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 具体搭配： 1.米饭 75 克 2.鸡腿肉 100 克，蘑菇片 50 克，洋葱 10 克，番 茄酱 10 克，油咖喱 10 克 3.炒菜心：100 克，色拉油：10 克 4.饭后茶点：玫瑰 花茶 1 杯能量：635 千卡蛋白质：27 克。 推荐午餐食谱 7：虾仁蛋炒饭套餐 推荐理由：鸡蛋是蛋白质含量最高的食品，还富含维生素 B1 和维生素 B2， 也有不少维生素 A。虾仁是低脂肪高蛋白的食品，钙和微量元素含量也较高。虾 仁鸡蛋富含高蛋白、钙、磷等的营养元素，有补肾髓、健脾开胃、丰乳的功效。 具体搭配： 1.大米：75 克，虾仁：25 克，鸡蛋 50 克，豌豆 15 克，玉米粒 25 克 2.炒豆苗：100 克，色拉油：10 克 3.饭后茶点：银耳羹，
15 克，红枣： 15 克能量：675 千卡蛋白质：30 克。 炒素什锦套餐 推荐午餐食谱 8：炒素什锦套餐 推荐理由：素什锦包括多种蔬菜，有很多种做法。无论蒸煮，清炖，还是烧 卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。其中含丰富的维生素和矿物质，具有平肝补 虚，健脑强体的功效。简单的清炒也爽脆可口。 具体搭配： 1.米饭 75 克 2.炒素什锦：青椒 50 克，花菜 50 克，黑木耳 30 克，香菇 25 克，茭白 50 克，胡萝卜 25 克，白果 25 克，色拉油 10 克 3.饭后茶 点：豆浆 200ml，鲜枣：50 克，能量：698 千卡蛋白质：22 克。 推荐午餐食谱 9：海鲜乌冬面套餐 推荐理由：乌冬面作为日本传统食品营养价值很高，是补充热量和植物蛋白 的重要来源。 具体搭配： 1. 乌冬面：100 克 2. 比目鱼 25 克，虾仁 15 克，鲜贝 25 克， 青菜 100 克，色拉油 10 克 3. 拌绿豆芽：50 克 4. 饭后茶点： 金桔：100 克能 量：645 千卡蛋白质：30 克。
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