这里主要是跟大家交流使用心得的 不提及具体价格等 以免有广告嫌疑
对锅感兴趣的话可以直接去淘宝店里看 签名档里有地址 或者站内我 肯定比专柜便宜不止一点
先介绍锅 再上菜谱
我的厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅
（上面这张照片是官方截来的）
想来很多人对双立人锅具不陌生,他家Z具代表性的不锈钢锅,很多人都在用.
Z近,他家推出新锅具了,被官方称为厨房第二步的法国产STAUB珐琅铸铁锅.
这口锅的我第一眼就喜欢上了,蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种金属色,这个锅子,有好几个颜色,深红色,宝蓝色,亮黄色,放在厨房可以当装饰,是一道靓丽的风景.
来自法国的“国宝”级锅具品牌Staub。在法国本土拥有三个生产基地的Staub集团创建于1974年，是法国珐琅铸铁锅具领域的领头企业。Z初只为专业厨师度身定做。50％的产品出口欧洲、日本、美国等国家和地区。
来看看图，看看就这个究竟哪里好，嘿嘿
铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,这个是我看了导购小姐介绍演示后的第一观感.众多颜色中，我选了深红色，24CM/3.8升容量。感觉这个大小正好合适。
越常试用STAUB锅具，它的烹饪效果会越发显著，因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。
这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。
说下这个锅的特性：
。适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
。可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
。外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
。锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布
回锅内。
。锅内水分不易流失，原味保留。
看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.大概这么个意思,我那天听导购小姐这么介绍的,感觉蛮神奇的.
原帖由 猫猫爱狗狗 于 2010-10-11 18:08 发表
本来心动滴，不过要用电磁炉。。问下，铁锅能煎饺子不粘么。。我家必定是要不明火上用滴。如果连饺子和鱼都不粘滴话，我咬牙败个回家。。。前提是。。不能像不锈钢锅那样什么物理不沾。。那个。。我一次次滴失败。 ...
不一定要是电磁炉 一般炉子中小火都可以的 我爱用电磁炉是因为觉得这样比较干净
这个锅本身就是物理不沾的 如果想知道的很详细 可以去专柜咨询的哦 这样得到的答复比较有权威
珐琅锅是有两种的 一种是蜂窝底的 主要用于煎炒 一种是圆形的 主要用于炖煮 是有分工的 呵呵
原帖由 kaluoji 于 2010-10-11 18:21 发表
“这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。”
此话比较搞笑，既然是铸件没见过铸件拿出来沙模还能重复使用的哈！
一个做过 ...
这个我就不知道了 我是转载 官网是这么说的
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