胃癌术后饮食食谱胃癌术后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然会影响其胃肠道的消 化功能，从而出现食欲不振、食后腹胀、腹痛等症状。加之胃癌术后一般都要经 历一段时间的放疗和化疗，这不仅会影响患者的食欲，还会对患者的免疫系统造 成严重损害，使患者的身体极度虚弱。如何营养调养，提高胃癌患者免疫力，迫 在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后，既应该注意营养的补充，同时还必须结合患 者自身对饮食耐受情况，视胃容量酌情予以调整进食量及种类。一般情况下，患 者应遵循如下进食原则：一、细嚼慢咽，促进消化 胃癌术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色， 对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽；如要进食汤类或饮料，应注意干稀 分开，并尽量在餐前或餐后 30 分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收； 进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消 化吸收。二、有选择地补充营养素 1、糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征（胃切除术后引起的进餐后的不适症状）。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50%?60%,避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主； 2、应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、 鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15% ? 20% ，或按每千克体重1.0?2.0 克的标准给予（如一个体重 70 千克的人，每天可摄入蛋白质 70?140 克）三、提高维生素和矿物质的获取量 适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。
需要注意的是，胃手术后，患者易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、 虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与 铁质的食品，防止贫血。胃癌患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物，母猪肉、辛辣刺激食物， 过硬， 过冷、过酸、过热的食物，以及油煎炸的食物等。胃癌护理应该供给充足的营养，保证正常生活和康复需要，提高机体抗癌能 力， 摄取具有杀伤或抑制癌细胞而保护正常细胞的防癌抑癌药膳！中医具有较强的整体观念，往往能从患者全身的特点加以考虑，而不只是局 限在癌症病灶本身。对多数的癌症病人来说，局部治疗是不能解决根治问题的， 还必须从 整体观点来看待癌症的问题在于：癌症本身的多中心生长，癌症局部治 疗的复发或再 生长；癌症的转移问题，这也是局部治疗所不能解决的；癌症的全 身性异常表现问题， 癌症局部治疗对全身所产生的影响。由于中医在整体地看待 人体和疾病两个方面有它 自己固有的特点。因此，在整体治疗中，中医有它的长 处。中医改善症状的效果和其他几种治疗方法不一样，中医中药在这方面也有它 的特 长。例如：手术治疗能将癌症切除，但有时会带来术后的功能障碍，而出现 一些新的 症状。
放射治疗后的反应和后遗现象也是明显的。化学药物治疗对消化 道和造血系统 也有明显的影响。因而癌症引起的各类症状，在服用中药后，常可 获得一定时间的改 善。如癌症本身也因服用中药而好转，则症状常可明显缓解， 甚或消失。中医治疗对劳动力的恢复，中医治疗一般不会因治疗本身的原因而影响癌症 患者 的劳动能力，这是与其他方法相比的另一个特点。中药治疗?一般不会对体 力产生新的 破坏，在癌症好转的同时，体力也会逐渐得到恢复。中医治疗副作用较少，按中医传统的辨证用药，一般没有副作用，当然服用 以抗癌为主 的中药时，也可能有一定的副作用，特别是单方、验方。如斑螯、汞 制剂、砷制剂等。可以 出现严重的毒性作用，需要加以注意。我们并不主张采用 这些毒性颇大的药物，因为他们的 疗效并不好，对于一般的中药，能掌握适应证 和适当的剂量，反应并不严重，也是可以避免 的。经济上的优点：中药的应用方便，价格低廉。胃癌患者食谱【摘要】：胃癌的病因很多，临床资料显示，胃癌患者很多都是由吃引起的， 因此吃也 可以对胃癌治疗产生一定的辅助作用胃癌的病因很多，临床资料显示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃 也可以对 胃癌治疗产生一定的辅助作用。
这里说明一下，今天我们这里不讨论什 么习惯了，只考虑吃 什么的问题。胃癌的主食以蔬菜和粗粮为主，再加上水果的搭配方法。这里要切记不能吃 肉，特别是瘦肉。此外多吃碱性食物也是对胃癌有一定的缓解作用，因此它们可 以防止体液偏酸性，而 人体的体液偏酸性的话，对身体有害。很多食物对胃癌有抑制作用，通过研究发现：钙离子、疏基等因素。含有这 两种物质的 食物有：蒜、葱等，此外绿茶也有相应的作用。此外为了提供给胃癌 患者身体足够的营养， 应该定期的增加一些豆类和奶类，同时减少食盐的的摄入， 如咸菜之类的。油炸食品也不能 够食用。所以胃癌吃一些新鲜、绿色的蔬菜比较好，同时辅助以蒜、葱之类的辅料， 对胃癌症状 的患者有些明显的效果。胃癌食谱有以下几种：冬菇鸡肉粟米羹 【用料】冬菇 5 个，粟米片 30g,葱 1 根。 【制法】① 将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒； 葱去须洗 净，切葱花。② 把粟米糊放入沸水锅内，文火煮 5 分钟后，放鸡粒，冬菇，煮 3 分钟，放 葱花调味， 再煮沸即可。【功效】此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲 不振，胃 脘隐痛，体倦乏力等病症。
【注意】①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加姜 汁少许同 用。大蒜鳝鱼煲 【用料】鳝鱼 500g,大蒜 30g,三七末 15g，生姜 2 片。 【制法】① 将蒜头洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。 ② 起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七 末，加盖 文火焖 1 小时，水将干时，放调味料即可。【功效】此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。 【注意】若 嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。豆芽炒猪肉 【用料】豆芽 250g,猪瘦肉 150g,葱 1 根。 【制法】① 将豆芽 （去豆壳和根 ）洗净，切碎；葱 （去须）洗净，切葱花；猪瘦肉洗净，剁 烂。 ② 把豆芽放入锅内火卓一下，上碟。起油锅，放猪肉炒熟，放入大豆芽、葱 花、蚝油、 盐，炒几翻，勾芡，炒匀即可。【功效】此菜有健脾补中，滋阴润燥之功，适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳 者，或其 他癌肿放化疗后，不思饮食，咽干口燥者。【注意】用黄豆制成豆浆饮用亦可获协同效果。笋菇炒蛋肉 【用料】芦笋 250g,冬菇 30g，猪瘦肉 120g，鸡蛋 1 个，葱 1 根 【制法】① 把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱（去须）洗净，切段；猪瘦肉洗净，切丝，放入 去壳 的鸡蛋中拌匀。
② 起油锅，放入蛋拌的肉丝，炒熟铲起。 ③ 起油锅放葱段略炒，迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟，放肉丝，加盐、味 精略炒即可。 【功效】此菜有健脾气、养胃生津之功，适用于癌肿属脾胃虚弱者，胃纳欠 佳、口干渴 饮等病症。 胃癌晚期食谱1、鲫鱼莼菜汤 用料：活鲫鱼 500g,莼菜 500g,油、盐、酒各适量。 制法：将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内 脏留肝、鳔及鱼子洗净滤干，备用；莼菜 洗净切碎。先取鲫鱼入锅煎黄,加水适量煮沸,入莼 菜同煮至熟后,放入盐、酒、 油少许即可食用,趁热食之。 功效：此汤有调中和胃,止呕止痛,健脾利水,消炎解毒,防治癌症之功。适用于慢性胃炎、 胃溃疡及预防其他癌变,并可治胃癌,亦可预防胃肠道癌症手 术后的复发。2 、猴头菇瘦肉蛋汤用料：猴头菇 100g,猪瘦肉 50g，鸡蛋 1 个，油、盐、味精、葱花各少许 制法：先将猴 头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放 入锅中，加水适量，慢火煮成 汤。汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再 放入葱花即可食用。佐餐食用，喝汤吃菇 及肉。功效：此汤有健脾胃，抗癌防癌之功。适用于胃癌，是胃癌患者的良好食疗 方。 3 、向日葵梗芯汤 用料：向日葵梗芯 5－6g。
制法：加水煎汤饮服，每日 1 剂，分 2 次服。可经常服之。 功效：此汤有通经、利尿、通便、抗癌之功效。适用于治疗胃癌，对胃癌症 状缓解有一定疗 效。 4 、木棉树皮瘦肉汤 用料：木棉树皮连刺。500g，瘦猪肉 250g。 制法：将木棉树皮、瘦猪肉洗净，分别切碎，加水同煎汤，慢火炖至极烂， 即可服用。每日或隔日 1 剂，分 3 次服完，坚持久服 功效：此汤有清热利湿，活血消肿，缓中扶胃之功效。适用于胃癌、肠癌等。5、铁树叶红枣汤 用料：铁树叶 150-200g，红枣 10 枚。 制法：混合加水适量，慢火煎汤。每日 1 剂，分 3 次服， 1 个月为 1 疗程 功效：此 汤有收敛止血，补虚扶正，固护正气，扶正抗癌之功。用于治疗胃 癌、呕吐、反胃等病症。6、三白汤 用料：白花蛇舌草 150g,白茅根 120g，白糖适量。 制法：水煎加白糖冲服。 功效：此汤有清热解毒，凉血活血，利水消肿之功。适用于消化系统癌肿属 热毒郁结， 伤阴耗液者，口渴，腹水，尿血，舌苔黄，脉弦数等，可以用此汤作 食疗。 注意：癌肿属寒湿停聚之水肿、腹水，口淡不渴、舌苔白腻、脉濡者不宜食 用此汤。7、威灵仙醋蜜汤 用料：威灵仙 12g，陈醋、蜂蜜各半碗。 用法：将以上三味同煎，煎至半碗时饮用。 功 效：此汤有软坚破结、吐痰消积之功，适用胃癌属痰气交阻者，噎食呕逆， 朝食暮吐，腹胀 疼痛，胸膈痞闷，口渴咽燥，形体逐渐消瘦等，可以用此汤作食 疗。 注意：若脾胃虚寒者不宜多用本方。涌吐痰涎后，宜饮米汤养胃气
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