阿迪锅菜谱大全 obyz 1 位粉丝 1楼 一、红焖肉炖土豆 主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、 白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连 同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可 注：17 分钟－20 分钟左右。 二、番茄牛腩 主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大 料、葱、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用 放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。 注：35 分钟左右。 三、水煮活鱼 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底 放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉 条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水 不要超过 4/5。 注：25 分钟－30 分钟左右。 四、蒸地瓜 主料：地瓜 1 斤 配料：水 100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调 到米饭档工作，经过 17 分钟后，自动保温、自动 泄压。 五、排骨煲仔饭 主料：排骨（精排）500 克，大米 300 克 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、 老抽 方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量 的调料，选择排骨键，大约 15 分钟。
开盖放入洗 好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 15 分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 六、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、 味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧 热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入 锅中炖至变色，放入糖、 老抽、白醋等配料不加水。 盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 七、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料：盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后， 泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋 搅均， 轻轻倒入锅中。当第三次开锅后， 放入配料， 即可食用 八、大骨棒汤 主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放 入锅内加热。 选择汤类键。 时间为 30-60 分钟左右。 原汤原味，不腻、营养高。 九、天下第一鲜 主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、 胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、 鸡精 方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大 枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放 入锅内。
按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持 沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或 1 斤） ，少许鸡 精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注：全过程 25－35 分钟，工作时间根据食物 多少而定。 十、油焖尖椒 主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内 八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入 所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。 十一、小鸡炖磨菇 主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入 锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 注：17 分钟－20 分钟左右 十二、农家菜 主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆 角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀 即可（加少许水千万不要放多） 。 注：20 分钟左右根据量而定。 十三、猪肉煲仔饭 2010-1-28 21:31 回复 obyz 1 位粉丝 2楼 主料： 生猪肉 300 克，大米 500 克（因人数变） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料 酒、姜、鸡精、白糖 方法： 将生猪肉切成小块， 猪肉放在阿迪锅中， 放入适量的调料品。
选择肉类，大约 16 分钟。开 盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类， 大约 145 分钟。制作完毕后，即可排气食用。 十四、花生猪脚褒 能:补血健身 养颜润肤 材料:猪脚 2 只 花生 100 克 红枣 10 粒 姜 2 片 蜜枣 10 粒 用料:盐 酱油 料酒 醋 味精 白糖 葱 姜 色 拉油 花椒 大料少许 做法:猪脚去甲和毛切块,用清水冲洗备用; 花生、红枣、蜜枣用清水洗净浸泡 10 分钟； 将全部材料放入阿迪锅中，加少许清水，盖好 上盖，选择肉类键，保温灯亮后放压即可食用。 十五、肘子 肘子不用太大，二三斤就行，要不然锅就放不 下了。肘子上要是有小毛拿煤气上小火撩撩，然后 放在温水里泡上三个小时，把血水泡出来，记住一 定要是温水。这样就去掉肉的杂味了。 把肘子捞出放在阿迪锅里，加上料酒、盐、花 椒、八角、桂皮、大葱二根切成断就行，姜一块拍 碎就行，酱油要多加，糖三大勺（不用加水） 。盖 好盖子， 我家的阿迪锅是机械版的， 我就调到肉档， 锅跳闸后，等锅内气没，打开盖子，再把肘子翻个 面，让它充分着色，再盖好盖子调到肉档，等锅调 闸后锅内气没就 ok 了（要做两次这样肉才烂） 。
把肘子放在盘子里，浇上锅内汤就可以食用 了。 而且肘子特别烂，上色也特别好，锅内的汤特 别浓稠。 十六、银耳莲子粥主料：大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料：冰糖适量 做法： 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒 入 1200 亳升清水，依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温 状态，自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不 宜采用手动泄压) 十七、辣炒蛏子 主料：蛏子 1000 克 配料：姜２片、葱２条、辣椒丁、白醋、蚝油、 色拉油 做法： 1．将蛏子倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙； 2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上 盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完 毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 十八、香菇炖鸭 主料：鸭１只、香菇 100 克 配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树 椒、老抽、葱、姜、桂皮； 1.将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配 料，腌制半个小时 2.放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类 键， 烹饪结束后处于保温状态，泄压后打开锅盖 即可食用。 十九、百花酿鲜笋 原料： 百合 1００克、嫩扁尖笋２００克、胡 萝卜 200 克 配料：色拉油、白糖、鸡汤（1 勺） 、黄酒、精 盐、味精 做法： 1、把扁尖笋、胡萝卜切成１寸长的条子，百 合浸泡 30 分钟备用； 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许 1 分钟后，放 入主料及配料盖好锅盖，选择肉类档 3 分钟后断电 泄压，打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。
备注：90DX 可直接选择蔬菜键 二十、羊蹄筋 主料：羊蹄筋 500 克 配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、 做法： 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块，用料酒、白 糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟； 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温 状态后泄压开盖即可食用。 二十一、剁椒鱼头 主料：胖头鱼头 1 个 配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒 做法： 1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二 将盐、 味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制 5 分钟后将剁 椒涂抹在鱼头上。 2、 在锅底放 2-3 片生姜和白萝卜片，将鱼头放 上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档， 工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可 食用。2010-1-28 21:32 回复 obyz 1 位粉丝 3楼 二十二、乌鸡红枣汤 主料: 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片，红枣 6 粒、苟杞 配料：盐、葱、姜、 做法： 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中， 倒入清水。 2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态， 泄压打开锅盖放入味精即可食用。
二十三、萝卜排骨汤 主料：白萝卜，排骨 配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法： 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备 用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健， 自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀 后即可食用。 二十四、花生焖鸡脚 材料: 花生半斤、鸡脚 500 克 配料：红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、 干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入 锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。 二十五、皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋 2 个、大米 250 克、瘦肉丝 1OO 克 配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉 做法： 1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌 1O 分钟。 2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜 鸡精、清水(或老汤)至 3/5 处，选择粥档，工作结 束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食 用。 二十六、烤肉串 主料：羊肉 150 克 配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 做法： 1、羊肉切薄片，放入配料腌制 30 在分钟，用 竹签串好备用； 2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖 选择肉类键，五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖 即可食用。
二十七、西米露 主料：西米 400 克、芋头、牛奶 250 克 做法： 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅 中，加入清水至 3/5 处(可根据个人口味适量加入白 糖) 2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于 保温状态，泄压开盖即可食用 备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌 均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳 二十八、葱油螺片 原料：海螺片 500 克 配料：盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，姜丝、 葱丝，葱丝，香油 做法： 1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧热 后放入螺片煮至五分熟后将水倒出 2、锅内放入配料搅匀，合好上盖后选择鱼类， 加热完毕自动处于保温状态，泄压后打开上盖即可 食用。 二十九、扬州炒饭 主料：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料：油、盐、酱油、味精、葱花 做法： 1、将米洗净后放入豆油浸泡 30 分钟，腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与 水的比例为 1：1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键， 烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 三十、水蒸蛋 主料：鸡蛋 10 个，虾米 25 克 配料：豆油、精盐、鸡精、葱花 做法： 1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水 的比例 1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少 量油， 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束 处于保温状态下泄压，取出即可食用。
三十一、酱牛肉 主料：牛肉 500 克 配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、 姜、豆油、香叶 做法： 1、用少量清水(约 100 毫升)将配料搅匀，放入 牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合 紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄 压打开锅盖， 切成片状即可食用(可依个人口味适量 加入蒜泥) 三十二、明目羊肝羹 主料：羊肝 500 克 配料：银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、2010-1-28 21:32 回复 obyz 1 位粉丝 4楼 做法： 1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净 备用 2、锅内加入清水 500 毫升，将洗净的羊肝及 配料放入锅内，盖好上盖，选择豆类键，工作结束 自动处于保温状态，泄压后即可食用。 三十三、酸梅豆腐汤 主料：酸梅 100 克、豆腐 1 块 配料：葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 做法： 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内，加入 清水 1000 毫升2、合好上盖，选择汤键，工作结束处于保温 状态泄压后打开锅盖，放入味精即可食用。 三十四、土豆茄子泥 主料：土豆 3 个、茄子 3 条 配料：辣椒酱、盐、葱、味精 做法： 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入 1000 毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖 去掉水份，将士、酱子捣成泥状。
2、 加入辣椒酱、 盐、 葱、 味精搅匀即可食用(或 用干酱)、 三十五、双色米饭 主料：双色米饭：大米、小米共计三量杯； 做法：双色米饭：将大米、小楂子分别洗净后 先后放在内胆里，等待 10-15 分钟后用小水流将水 倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米 饭光泽； 三十六、烧油菜（油焖尖椒） 主料：油菜两小棵、 配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 做法：加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、 盐，合盖加热一分钟开盖搅拌均匀； （主料：尖椒四个、油；不放老抽；做法：油 焖尖椒：油热后放入尖椒，盖好锅盖加热一分钟、 焖一分钟后开盖，用其他点缀； ） 三十七、鸡腿（鸡爪） 主料：鸡腿鸡爪（约一斤）做好后切成小块 配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 做法： 1、通电，选择肉类键，放入色拉油 1/2 杯、加 热 1 分 30 钟秒，放入白糖 1/2 杯、溶化 1 分钟，加 入花料 10 粒、加入鸡手入锅、翻炒 10 次，加料酒 1/3 杯、老抽 1/4 杯、树椒 2 个（分开） 、白芷 1 片、 大料 2 粒、姜 3 片、盐 1/6 杯、无需加水，搅拌均 匀上色及时合盖； 2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几 次，促使锅内食物颜色、味道均匀一致； 三十八、红烧肉 主料：五花肉、各种调料 配料：花料 5 粒、老抽 1/6 杯、料酒 1/4 杯、 树椒 1 个（分开） 、白芷 1 片、大料 1 粒、姜 2 片、 盐 1/7 杯、白糖 1/4 杯 1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色， 合盖通电选择肉类键， 2、烹饪完毕保温灯亮后， 开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀 一致；三十九、鸡蛋饼 主料：鸡蛋、面粉、白糖 做法：将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状，阿迪锅 内加入豆油，待油热后倒入原料成饼状特别注明： 1 做米饭时一碗米加一碗水正常比例（如有特 别情况出现可酌情处理） 2 做粥时不要放碱不要动排气阀 3 做猪手时要放水（因为猪手的骨头较多） 不会糊底的,按照使用说明去做就可以了,乐邦 阿迪锅是一种全新的锅具，它集焖烧锅、电炖锅、 电饭锅多种锅具功能于一身，能快速完成蒸、煮、 焖、炖、煨、煲、烧、熬等烹饪功能。
乐邦阿迪锅 采用全封闭结构，烹饪食物时不沸腾、不冒汽，即 使放在卧室里也可以煮东西。用乐邦阿迪锅炖鸡、 煮鱼、炖肉等食物，无须加水，只要放好酱油、醋、 料酒等调料，乐邦阿迪锅独特的 TTP(时间、温度、 压力)黄金值设定系统会利用食物本身的所含的水 分，就能很快煮好。 2010-1-28 21:33 回复 60.14.161.* 5 楼 好的 2010-1-29 05:37 回复 60.14.164.* 6 楼 谁有最新的带图的传上来~！ 2010-1-31 12:25 回复 60.14.164.* 7 楼 详细介绍冬季饮食原则 冬天，大地收藏，万物皆伏。 所谓冬季进补， 补元气， 元气药品是补不了的， 只有五谷、豆类食品可以补元气。多煮几次腊八粥 喝，五谷、五豆俱全，入肾补精气，可助冬季养好 肾阴。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆、黑芝 麻、黑米，这些黑色食品都入肾经，滋补元气。 1、西蓝花鱿鱼 主料：西蓝花 300 克、鱿鱼 200 克 配料：食用油、蒜、盐 制作方法： 1）西蓝花择成小朵，鱿鱼洗净切成片，再切 成十字刀花、 蒜剁成蒜泥；2）阿迪锅通电，锅内下蒜泥、西蓝花、鱿鱼、 拌匀，盖盖 焖 2 分钟，开盖后撒盐拌匀即可。
营养分析：鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较 高，并且富含 B 族维生素， 此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性 痴呆的作用。 烹饪提示：西兰花烧煮和加盐时间不能过长， 短时快速烹饪才不 致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 2、红焖羊肉 主料：羊肉 500 克 配料：老抽、 料酒、八角 1 个、姜、大葱、 干红椒 20 克、盐、糖适量： 制作方法： 1）羊肉洗净切成 2 厘米见方的块，捞起沥干， 撒上料酒、八角、老抽、姜、盐、糖腌制片刻； 2）大葱洗净拍散备用、干红椒切段； 3）将主料和配料放入阿迪锅内拌匀，盖盖通 电选择肉类键即可； 营养分析：冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节， 羊肉味甘而不腻，性温而不 燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、功效，所以冬 天吃羊肉，既能 抵御风寒，又可滋补身体。 烹饪提示：烹调羊肉时，可以加入适量的料酒 和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有 的风味。 3、萝卜丝饼 主料：白萝卜 250 克、面粉 250 克 配料：肉泥 100 克、葱、食用油、盐适量 制作方法： 1）萝卜洗净切成细丝，用水煮至成 5 成熟； 2）将萝卜丝与肉泥、盐一起搅拌均匀； 3）面粉加水发酵揉成若干面团，放入萝卜馅， 制成若干小饼； 4）阿迪锅通电，用食用油抹匀锅底，将小饼 平铺在锅底分两 面加热 5 分钟，开盖翻面加热 2 分钟。
营养分析：此菜有健胃、理气、消食、化痰之 功，可治疗食欲不振、食 后腹胀、咳喘多痰等症。 烹饪提示：白萝卜主泻、胡萝卜主补，所以二 者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和， 以利于营养吸收。 4、五香豆腐干主料：白豆腐干 500 克，鸡汤 600 克 配料：八角 5 粒、花椒 10 克、辣椒 10 颗、桂 皮、生姜、食用油、 盐、黄酒少许 制作方法： 1）姜洗净切片备用，干辣椒切段，白豆腐干 切成 2 厘米的薄 块备用； 2）阿迪锅通电，选择保压 5 分钟下配料，炒 三分钟至出香味， 后下鸡汤和豆腐干，盖盖密封 7 分钟即 可。 营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，卵磷脂 和钙质，可去除胆固醇， 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 还能促进骨骼 发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 烹饪提示：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大 量草酸的食物同食，如菠菜、葱等，同食会影响钙 的吸收。 5、剁椒蒸香芋 主料：香芋 400 克、剁椒 100 克 配料：盐、鸡精、葱、食用油 制作方法： 1）香芋去皮，洗净切成厚片置于盘内； 2）放配料、剁椒铺均匀； 3）阿迪锅内放水置蒸架，香芋盘放在蒸架上， 盖盖通电选择煮 饭键即可。 营养分析：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚 糖（粘液质） 、粗纤维和 糖，香芋中的聚糖能增强人体的免疫能力，增 加对疾病的抵 抗力， 与剁椒一起蒸，可开胃健脾，增进食欲。 烹饪提示：俗话说： “饭不香，吃生姜” 。吃饭 不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一 点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
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