电压力锅食谱 33 道1：无水炖鸡材料：鸡，大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 方法： 1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、 八角、大葱及鸡精 2、在面板上选择"鸡"的功能键 3、等到电压力锅"嘟"鸣叫，数码屏显示"保温"状态时，等 10 分钟再打开上盖，完成2、剁椒鱼头材料：胖头鱼鱼头一个，盐，湖南剁椒，红油，姜，葱花 方法： 1、把鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌 5 分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底 放 2 片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。 2、将葱花撒到鱼头上，浇油和红油，放内锅里，合盖 3、在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅 盖，等 3 分钟后开盖3、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉（1000g） ，蘑菇（150g） ，大葱（2 根） ，老姜（1 块） ，桂皮（1 片） ， 冰糖（25g） ，盐 1 汤匙（15g） ，料酒 2 汤匙（30ml） ，老抽 2 汤匙（30ml） 。 做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压 力锅内，定时 15—20 分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下 搅均即可注：17 分钟－20 分钟左右。4、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜 叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水 不要超过 4/5。 注：25 分钟－30 分钟左右。5、蒸地瓜主料：地瓜 1 斤 配料：水 100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过 17 分钟后，自动保 温、自动泄压。6、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500 克，大米 300 克 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入压力锅 中，加入适量的调料，选择排骨键，大约 15 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水， 选择米饭类，大约 15 分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。7、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡 脖子切块，姜切片。 用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入 糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。8、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料：盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开 后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用9、大骨棒汤主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为 30-60 分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。10、天下第一鲜主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、 大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花 椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保 持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或 1 斤） ，少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、 古月面。 注：全过程 25－35 分钟，工作时间根据食物多少而定。11、油焖尖椒主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放 入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均 适量，选择鱼档五六分钟即可。
12、小鸡炖磨菇主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀 即可。注：17 分钟－20 分钟左右13、猪肉煲仔饭主料：生猪肉 300 克，大米 500 克（因人数变） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在压力锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约 16 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 145 分钟。制作完毕后， 即可排气食用。14、酱烧猪蹄原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。 （这一热一凉，让猪蹄口感更 Q） 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜） ，放适量料酒、姜 片、葱段、少许花椒、2 片八角，炖 40 分钟左右。 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。 5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽 （稍多一些） ，继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这 样操作 2 次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。15、简易蛋糕配料:自发粉 190—200 克 白砂糖 150 克 特细白砂糖 鸡蛋 5 个 新鲜鸡蛋 牛油 50 克 炼奶 20 克 操 作: 1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约 10-15 分钟)。 2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。 3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。 4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。 5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。 6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了16、鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞 出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟， 加味精，勾汁即成17、鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加 鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟 加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
18、可乐鸡翅用料：鸡翅 10 只、可乐 200ml、盐 15g、姜 10g；酱油 1 汤匙 15ml，料酒 2 汤匙 30ml 做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用； 2.电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的 口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始。 3.待烹饪结束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。 小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。19、萝卜牛肉煲用料：新鲜牛肉 500g 盐 2 茶匙 10g 白萝卜 250g 姜片 3 片 胡萝卜 250g 大料 3 瓣 辣椒粉 30g 葱 2 根 糖 20g 料酒 100ml 做法： 1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下 2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白 胡椒粒和适量水（水不用多） 3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。 小贴士：盐一定要后放，否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。20、鸡腿鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣 者可加辣油或是干红辣， 喜甜者加点白糖。
拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就 可吃了，非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。21、茶树菇排骨汤主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、 冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压 20 分钟左右，出锅后加入香菜末即可。22、苹果两吃的做法1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮 8 分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即 成苹果鲜藕汁； 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲 10 分钟，开盖后 加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点：营养丰富，口味独特。23、山药薏米姜汁粥主料：薏米 辅料：山药、姜、芥兰 调料：盐、高汤精、香油 烹制方法： 1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、 姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成； 2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即 成配菜。 特点：山药松软，粥味清香。24、枸杞芝麻虾用料：大虾 500g，枸杞 20g，芝麻适量，老姜 50g，大葱 10g，冰糖 25g，花椒 1 茶匙 （5g） ，料酒 2 茶匙（10ml） ，酱油 2 茶匙（10ml） ，盐 1 茶匙（5g） ，八角 2 个。
做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适 量的水、加入以上调料，定时 3——5 分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。25、茶树菇炖汤材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块 做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。 2，将瘦肉与上述 的东西一起放入炖盅。再放入 电压力锅，加压半小时。 3，让压力锅保温放压一段时间。 加盐，出品了~~26、羊蹄筋主料：羊蹄筋 500 克 配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐 做法： 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分 钟； 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束 处于保温状态后泄压开盖即可食用。27、乌鸡红枣汤主料: 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片，红枣 6 粒、苟杞 配料：盐、葱、姜 做法： 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。 2、选择汤类键，待工 作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。28、萝卜排骨汤主料：白萝卜，排骨 配料：葱、八角、桂皮、盐、味精 做法： 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料 选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。
29、花生焖鸡脚材料: 花生半斤、鸡脚 500 克 配料：红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一 同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。30、水蒸蛋主料：鸡蛋 10 个，虾米 25 克 配料：豆油、精盐、鸡精、葱花 。 做法： 1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例 1：1.5)、鸡精、盐冲调， 最后放入葱花、 少量油， 2、 放入锅中合紧上盖选择鱼类键， 工作结束处于保温状态下泄压， 取出即可食用。31、酱牛肉主料：牛肉 500 克 配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。 做法： 1、用少量清水(约 100 毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及 配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成 片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)32、土豆茄子泥主料：土豆 3 个、茄子 3 条 配料：辣椒酱、盐、葱、味精 。 做法： 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入 1000 毫升清水，合紧锅盖选择豆类加 热结束后找开锅盖去掉水份，捣成泥状。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或 用干酱)、33、红烧肉主料：五花肉、各种调料 配料：花料 5 粒、老抽 1/6 杯、料酒 1/4 杯、树椒 1 个（分 开） 、白芷 1 片、大料 1 粒、姜 2 片、盐 1/7 杯、白糖 1/4 杯 。 做法：1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键， 2、烹饪 完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；
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