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黄瓜+鸡蛋减肥法甚至还上了百度百科，不过即便是不太可取的黄瓜鸡蛋减肥法其实也加入了主食类食物、肉类，并不仅仅是只吃黄瓜和鸡蛋，只吃黄瓜和鸡蛋可以说是变性节食的减肥方式，这是一种最不可取的减肥方法。就这样吃两个星期的确可能达到减体重的效果，因为黄瓜和鸡蛋的热量的确较低，和日常饮食比起来热量摄入大幅削减，不过这样的减肥方式也是最容易反弹的，因为热量、营养的大幅削减，让身体开启省电模式：
1.日常会变得更加嗜睡、缺乏行动力、懒惰、消极，这是正常的，因为身体会竭尽所能来避免能量的损失，减少能量的消耗。
2.大脑的“瘦素”分泌会减少，瘦素是一种抑制食欲的激素，一旦身体开启了“省电模式”，瘦素就受到抑制，这会让我们看见美味更控制不住自己的食欲，暴饮暴食的几率也会增加。
3.肠胃会不顾一切提高自己的吸收能力，但凡有一点热量也绝不放过。这些情况让我们成了妥妥的“易胖体质”，一旦回到以往的饮食方式，则更容易发胖反弹。这样的减肥方式即便是一段时间内有成效，但很快就可能回到解放前，减肥过程中，还会瓦解自己的健康，不值得尝试。
我们追求的健康饮食方式是“食物多样化”，应当满足更丰富的营养成分的补充，热量摄入适宜，而天天黄瓜和鸡蛋的话食材过于单一，长久下去会有很多营养成分摄入不均衡，或摄入不足，例如黄瓜和鸡蛋均缺乏血红素铁元素，长期如此，很容易造成贫血症状，黄瓜和鸡蛋也缺乏维生素C元素，还有更多水溶性维生素和多种矿物质的含量也不足，长期如此身体也会出现亚健康。
由于能量的大幅不足，一些不可逆的不利情况还会发生。例如蛋白质的大幅损失：虽然身体在能量缺乏的情况下，会大幅增加脂肪的消耗，不过脂肪产生的能源物质是“酮体”，酮体无法在体内大量存在，因为酮体的过多可能会导致酮症酸中毒，身体为了避免这样的情况发生，会间接分解蛋白质供能，而蛋白质是身体中十分重要的成分，它可合成酶、激素、蛋白质载体、维护免疫系统、肌肉含量，缺乏蛋白质可造成脱发（头发是角蛋白）、肌肉含量下降、免疫力降低（不可逆）、器官的萎缩，如生殖器官的萎缩可引起少经、停经、不孕不育等情况。建立在不健康基础上的减肥，根本不配称为减肥。
日常的饮食根据膳食指南的膳食宝塔来看，我们应当有主食类食物（包括薯类、全谷物类食物）的摄入、果蔬类、红瘦肉、鱼虾类、坚果类、油脂类食物，这么多身体所需求的营养成分，光是鸡蛋+黄瓜不可能胜任。
我们可以改善一下，如早餐可有一枚鸡蛋、一些黄瓜切片（或做成蔬菜沙拉），不要忘记还要加入300g左右的奶制品，适当的主食（如一个红薯，一小碗杂粮饭等）；午餐也可有黄瓜鸡蛋，比如苜蓿肉片，一盘青菜豆腐，同时也不要忘记主食的摄入（如一小碗杂粮饭）；晚餐同样如此，如果喜欢吃黄瓜鸡蛋的话，如可以有拌黄瓜、番茄炒蛋、还可以给自己来一碗瘦肉粥搭配。
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