冬季养生食谱推荐： 冬季养生食谱推荐：冬季养生食谱-鸡丝汤 冬季养生食谱 鸡丝汤用料：鸡脯肉 75 克，火腿 15 克，冬菇 15 克，鸡蛋 1 个，淀粉 20 克，清汤 375 克。 做法： 1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的 汤碗内即可。冬季养生食谱-酸辣鱼头煲 冬季养生食谱 酸辣鱼头煲用料：三文鱼头 1 个，重约 450 克，洋葱 150 克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包 1 包， 煮冬荫功汤的汤包，西红柿 3 个，去皮去核切片。 调味：糖 3／4 茶匙，盐适量。 做法： 1.鱼头切开边(太大的鱼头切为 4 件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌 5 分钟，沾一层很 薄很薄的生粉，抹 2.烧热锅，3 汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。 3.烧热锅，l 汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子 搅动，使汤包溶化，加水 2 杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮 10 分钟，待汤料出味，下调 味及鱼头煮至熟，约煮 10 分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
冬季养生食谱-核桃仁粥 冬季养生食谱 核桃仁粥配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：补肾，健脑，通淋。应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。 健康人食用能增强记忆力。长期食用，能祛病延年。 制法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。服法：可供早晚餐作点心食。冬季养生食谱-粟米龙眼粥 冬季养生食谱 粟米龙眼粥配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。功效：补心肾，益腰膝。 应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。 制法： ①将粟米去壳， 淘洗干净。 ②将硬米淘洗干净， 放入铝锅内， 加入粟米、 龙眼肉， 加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。 粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。其功效于古书有载。《本草纲 目》说：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”可见冬季粟米龙眼粥为食，有补心肾，益腰膝 的作用。冬季养生食谱-芝麻白糖粥 冬季养生食谱 芝麻白糖粥配方：芝麻五百克、白糖适量。功效：补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。 应用：适用于平时调补，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮肤干燥。
肝肾阴虚的头发早白及老人 便秘等症。 制法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。 服法：食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。冬季养生食谱-冬瓜汤 冬季养生食谱 冬瓜汤用料：冬瓜 500 克，鸡汤 750 克，冬菇 2 只，鸡胸肉 50 克，火腿 20 克，鲜虾 50 克， 瘦猪肉 30 克。 做法： 1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮 10 分钟； 2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。 冬季养生食谱-山药羊肉汤 配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。 做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸 透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖 至熟烂即可食之。 功效：补脾胃，益肺肾。冬季养生食谱冬季养生食谱-强肾狗肉汤配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 狗肉洗净切块， 置入锅内焯透， 捞出待用， 姜切片， 葱切段备用。 锅置火上狗肉、 姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅 内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包， 即可食用。
功效：暖脾胃，温肾阳。冬季养生食谱-丝瓜西红柿粥 冬季养生食谱 丝瓜西红柿粥配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清 水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖 即成。 功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）冬季养生食谱-素炒三丝 冬季养生食谱 素炒三丝配料：干冬菇七十五克，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水 淀粉、鲜汤麻油适量。 做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热， 将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾 芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 功效：健脾化滞，润燥。 饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。 患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。 冬季养生之冬季饮食注意： ◆甘润食物 IN 含水分多的甘润食物，是秋冬季最为养身的食物。在干燥的季节，一方面，可以直接补 充人体水分，以预防口唇干裂等气候干燥对人体产生的直接伤害；另一方面，这些食物还能 补养肺阴，防止身体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。
甘润的食物，正适合这个 季节的有效温养。 银耳——银耳富有天然特性胶质，正适合秋冬季滋润而不腻滞的滋养特点，能养阴清热、润 燥补脾、益气清肠，经常食用还可以润肤，祛斑。含丰富膳食纤维，还能养肝。 百合——温润如花的百合，含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，对病后体弱、 神经衰弱等大有裨益。秋季容易出现的支气管症，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以 解温饱润燥，有润肺、清心、止咳安神之效。梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、 炖煮或熬膏，对秋季开始容易发作的肺热咳浴⒅??苎椎榷加薪虾玫闹瘟菩 Ч ??/p>辛辣食物 OUT 古代医书中，就曾有“一年之内，秋不食姜”之说，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食 品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这是因为这些食物属于热性，在 干燥的秋冬季，食后很容易刺激肠胃，导致上火伤肺。虽然可以将少量的葱、姜、辣椒作为 调味品，但不要时常吃、过量吃。 ◆补血食物 IN 深秋时节，寒风乍起时，很多女性开始感觉手脚冰冷，畏寒气虚。这是因为体内气血不 足所致，加之风寒干燥的气候，更易出现面色苍白憔悴等症状。
寒冬来临之前，适当食用补 血食物，不仅能红润养颜，还能调经养身，让你有一个暖和的秋冬季。 主打食物： 红枣——红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成， 并增强骨髓造血功能及血液中红细胞的含量，使肌肤光滑有弹性。此外，红枣养胃和脾、益 气生津，有润心肺、补五脏、治虚损等功效。 枸杞——性味甘平，中医认为能滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。枸杞还能很 好地抗疲劳和降低血压。 甘蔗——素有“补血果”的美称，这是因为甘蔗含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必 需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达 9 毫克，居水果之首。 寒凉食物 OUT 夏季经常吃的凉性食物应该从餐桌上消失了。从中医学来说，秋天阳气渐收，阴气慢慢 增加，因此不适合吃太多阴寒食物。俗语说“秋瓜坏肚”，就是凉性的西瓜、香瓜等，在寒气 渐重的时节，食用后易损伤脾胃阳气，导致腹泻等症。 ◆酸味水果 IN秋冬的空气中缺乏水分的滋润，容易出现口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各种秋燥症状， 此时， 当令的酸味水果正好能帮助你， 不仅补充水分， 还能加强肝脏功能。 中医的解释即为： “肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木。
”其实从食物属来看，多吃酸味水果，的确有助于生 津止渴。 主打食物： 石榴——味甘酸涩，具有杀虫、收敛、止痢的功用，很适合秋冬季食用生津养肝。 柑橘——味甘酸，能生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等，尤其适合身体虚弱、伤酒烦渴 等症，榨汁或蜜煎，可以治疗秋冬季常见的肺热咳嗽。 柿子——有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。对肺痨咳嗽、热病烦渴、口干唇烂 等均有功效。 山楂——酸味的山楂正适合开胃，此外还有扩血管、降血压、降胆固醇等功效。 伤胃水果 OUT 当出现肤干唇燥等“秋燥”状况时，不要以大量吃水果来“清火”，因为这样做极容易加重 胃肠道负担，或者出现体内糖代谢紊乱。尤其是很多水果，如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用 时，因为有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成 不易溶解的块状物，从而使胃胀痛。 ◆时令干果 IN 金秋时节成熟的干果，甘甜温润，还含有多重营养，作为秋冬的零食食用，或者制成时 令润燥甜品，能够养胃、健脾、补血、润喉。既是养身佳品，又是新鲜可口的美味。 主打食物： 板栗——能益气补脾、健胃。含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可帮助 预防高血压及骨质疏松。
核桃——核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，能在干燥的秋冬滋润肌肤、乌黑头发。核桃 还有润肠、补肾、温肺定喘功效，对肾虚、尿频、咳嗽等症都有疗效。含有丰富的维生素 B 和 E，可帮助抗氧化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。 补益药材 OUT秋季养生重在“食补”，而非“药补”。因为各种具有温和滋补功效的食物能很好地被身体 吸收，不会产生副作用。而用药材来调理身体，不仅会加重肠胃负担，不能完全消化吸收其 药用功效，而且药材中的一定毒性还可能伤身，反而起不到补益滋养的作用。 ◆养气蔬果 IN 秋冬时节正适合养气，就是对于身体的某些虚弱症状进行相应的调理，包括补养脾气、 肺气、心气、肾气，以及元气等。新鲜的时令蔬果，含有多种丰富营养，正适合温和地调理 身心，恢复元气。 主打食物： 山药——最适宜在寒凉干燥的季节，强健脾胃、滋阴补气，零脂肪含量，还对预防糖尿 病、高血压等极为有益，是这个季节保养身体不可不吃的食材。 萝卜——十月的萝卜被称为“小人参”，是因为其多重营养及食疗功效。萝卜性平微寒， 具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多种功效。还能用于治疗扁桃腺炎、哮喘 等秋冬季易发生的病症。 藕——生食能清热润肺，凉血行淤；熟食则健脾开胃，止泻固精。
藕肉易于消化，适宜 各种人群的温和滋补，正是秋冬季补心生血、滋养强壮不可或缺的美味食材。 厚味滋补 OUT 虽然由秋至冬是滋补身体的好季节，但是进补也应适量适度。如果过多食用厚味、油腻 之物，或者是鹿茸、阿胶等大补之物，对体质燥热者的人来说，干燥季节更容易导致上火， 而且加重食欲不振、消化不良的症状。 冬季养生适宜食物 1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大 豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择： 牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、 奶及其制品等。3、蔬菜的选择： 红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香 菇、荸荠等。 4、水果的选择： 橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生饮食禁忌 冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使 心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些 苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入 肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量 减少将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康,因此，冬季饮食宜温热松软。冬季养肾，多吃动物性食品和豆类补充维生素和无机盐。 1：增加御寒食物的摄入:羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、 韭菜、胡桃、糯米等。 2：增加辛热食品的摄入：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 3：补充必要的蛋氨酸：芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 4：多吃富含维生素的食物：维生素 A、C 可增加耐寒能力，对血管具有良好的保 护作用。 5：适量补充矿物质：含钙吩咐的牛奶、豆制品、海带等。 6：注重热量：热饭、热菜。 冬季进补莫过激重视精神调养。 妇女增加无机盐，维生素的摄入，尤其钙、铁的摄入要充足。 老人、儿童体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者尤其补充蛋白质，优质量的蛋白质 能增强生理的耐寒能力。 老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如：玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊 奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色的叶菜 等。
一冬下来， 易长赘肉， 因此应坚持适当的体育锻炼， 如： 太极拳、 散步、 打球等。 冬季食谱：1：清肠不老粥：燕麦米、大麦米、糙米各 25g 用凉水泡 2 小时放入 2000ml 冷水 国内煮开熬 20 分钟成粥， 再加 2000ml 开水放入 25g 糯米搅匀开锅放入 30g 仙人 掌切的丁，继续熬至粥稠，起锅前撒入杏仁、松子仁各 10g 即可。 2：墨鱼猪脚粥：60g 粳米洗净，墨鱼 250g 洗净切片，猪脚 1 只切块加适量水先 煮烂，再加入墨鱼片、粳米调入料酒，共煮成粥，待粥稠时调入葱、姜末、盐、 味精搅匀即可。 3：山药、芡实鸡肉粥：50g 芡实去皮壳，用沸水加盖闷泡 2 小时，200g 山药去 皮切滚刀块，1/2 鸡腿肉去油脂切丝。锅内放入芡实加水煮 20 分钟，加 1/2 杯 粳米再煮 10 分钟加山药煮至熟烂，放入鸡肉丝煮熟，调入盐，放入 50g 青菜， 稍煮撒上胡椒粉即可。 4：鲜韭菜鲜虾粥：鲜虾仁 500g 用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌 10 分钟下油锅 炒熟，韭菜 250g 切末加开水、鸡精、盐、少许植物油烫半分钟捞出与炒好的虾 仁放入用 500g 糯米熬好的粥里拌匀加盐调味即可。
5：拌洋葱圈：200g 洋葱切成圈调入酱油、盐、白糖、香油拌匀即可。洋葱有温 肺化痰的功效，特适宜在寒冷的冬天食用。 6：开胃三丝：100g 洋葱切丝，青椒、胡萝卜各 30g 切丝调入酱油、味精、香油、 辣椒油拌匀即可。 200g 茭白切片， 胡萝卜 100g 切片焯水捞起过凉沥水调入盐、 7： 胡萝卜拌茭白： 香油即可。 8：辣椒肚丝：熟肚丝切丝 150g，100g 尖椒切丝调入鸡精、花椒油、川椒油拌匀 即可。 9：黄瓜牛肉丝：300g 酱牛肉、150g 黄瓜切丝调入酱油、味精、蒜泥、香油拌匀 即可。 10：羊肉拌香菜：熟羊肉 200g 切片，100g 香菜取梗切段调入醋、白胡椒粉、香 油、辣椒油拌匀即可。 冬季少咸多苦，以补心脏、肾，冬季肾旺如再咸肾气更旺会损伤心脏。槟榔、橘 子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶，宜温热松软，以养脾胃。 11:双笋烩香菇：150g 芦笋切段，香菇 30g 切丝，60g 玉米笋剖开用沸水焯水后 捞出， 锅内放油下姜片炒香放入上面的原料， 调入盐、 味精、 胡椒粉调味后翻炒， 用淀粉勾芡即可。 12：新式回锅肉：200g 熟猪五花肉切片，150g 尖椒切条，75g 蒜薹切段，锅内 加大豆油下姜片、 川椒、 花椒炒香烹入绍酒， 下入尖椒、 蒜薹同炒调入盐、 味精、 白糖再下五花肉翻炒即可。
13：山芹炒猪腰：350g 猪腰切条，下沸水焯水捞出洗净，山芹 200g 取梗切段， 锅内加花生油烧热下姜丝、花椒爆香，烹入料酒，下山芹，再下猪腰，调入盐、 白糖、味精炒匀即可。 14：酱爆里脊丝：400g 猪里脊肉切丝加蛋清、干淀粉抓匀上浆，下油锅（三成 热）滑散控油，油锅中下姜、葱末、辣豆瓣酱爆香放入里脊肉，调入盐、味精、 白糖炒匀淋上香油即可。 15：菜心炒牛肉：350g 牛肉切片用盐、味精、蛋清、干淀粉腌好下五成热的油 锅滑熟，锅底油烧热下葱花，放入菜心略炒，再放入牛肉片，调入盐、味精、鸡 粉、酱油炒匀即可。 16：开胃强身菜：精羊肉 400g 切丝加盐、淀粉腌好，香菜 100g 取梗切段，羊肉 下五成热的油锅滑散捞起控油。葱花下油锅爆香放入香菜煸炒，调入盐、味精、胡椒粉下入羊肉炒匀，淋香油即可。 17：芦荟鸡心：300g 芦荟切段焯水，200g 鸡心入沸水焯水捞起。锅内加油下姜 片炒香，再入鸡心、芦荟大火煸炒均匀加入酱油、盐、鸡精、香油、胡椒粉炒匀 即可。 18：炸炒刀鱼：刀鱼 500g 剁块用盐、绍酒、醋、姜葱末腌好，青红椒各 50g 切 块，腌好的鱼拍匀干淀粉下油锅炸至两面全黄，捞起控油，蒜蓉、青红椒、香脆 椒入油锅爆香，下入刀鱼调入味精炒匀。
19：黑豆蘑菇汤：2 块素鸡泡软切小块，黄精 40g 切薄片，干香菇 4 朵泡发后切 片， 黑豆用清水浸泡 2 小时， 倒入沙锅加 1000ml 热水炖 1 小时加盐、 味精即可。 20：莲藕排骨汤：250g 莲藕去皮切块，200g 排骨斩块焯水捞起控水，锅内加色 拉油下从、姜片、八角爆香，放入排骨煸炒，倒入水加盐、味精、酱油，煲至八 分熟加入莲藕，小火炖煮至熟，淋入香油即可。 21：木瓜猪骨炖花生：大木瓜 1 个去瓤，4 枚红枣去核，与 100g 花生，250g 猪 骨同入锅加生姜、盐、水用文火煲 1 小时捞起放入木瓜中上锅蒸 1 小时即可。 22： 萝卜羊肉汤： 羊腩肉 750g 切粗丝， 500g 白萝卜切丝， 锅底热油下姜片爆香， 倒入开水加盐、味精料酒、胡椒粉烧开水再加入羊肉煮熟，再加入萝卜丝，用小 火煮至萝卜断生，撒上葱丝和香菜即可。 23：海鲜羊肉炖豆腐：熟羊肉 300g 切块，200g 蛤蜊洗净泥沙，炒锅倒入清汤烧 开下羊肉、葱段、豆腐泡 75g 蛤蜊、调入盐、胡椒粉、醋煲至熟透即可。 24：冬瓜鲩鱼汤：250g 鲩鱼(草鱼)洗净，500g 冬瓜去皮、瓤切块，锅内热油人 鱼稍煎加入料酒、姜片、清水煲至鱼入味放入冬瓜煲至熟软，加盐、葱段、鸡粉 即可。
25：鲜木瓜乳鸽莲子汤：乳鸽 1 只放入冷水加姜、料酒烧开去沫至水清，加入 15g 去心莲子煲 2 小时至鸽肉熟烂起锅前放入去皮、籽切小块的鲜木瓜 1 个，倒 入牛奶 100g，撒上 3g 枸杞调入盐即可。 26：竹笋虾仁汤:虾仁 150g 去虾线，75g 竹笋与 30g 水发木耳切丝入沸水焯水捞 出控水，炒锅加高汤烧开，下入虾仁、笋丝、木耳丝调入盐、味精烧沸淋香油即 可。 27： 鲜椰菠萝汁： 100g 菠萝切小块加入 1 个鲜椰子汁一起放入果汁机搅打均匀。 此汁常饮可缓解汗尿不畅、体温过高、烦躁不安、睡不安稳等症。 28：生津蜜藕梨汁：100g 莲藕、100g 梨去皮、核放入榨汁机榨汁加蜂蜜调匀即 可。适宜冬季发热和内热，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结、 失眠多梦。 29：舒缓压力果蔬汁：100g 紫甘蓝、50g 紫葡萄加矿泉水榨汁加蜂蜜调匀即可。 常饮此汁可使人放松心情，消除紧张的压力和抑郁情绪，缓解疲劳。 30：养心安神果蔬汁：2 根莴苣、1 根胡萝卜、1/2 柠檬、1 个苹果依次榨汁后调 匀加蜂蜜即可。 31：排毒火龙蜜奶饮：100g 火龙果、香蕉 1 根去皮切段，加矿泉水 200ml、50ml 酸牛奶打成果泥加蜂蜜。
32：芝麻红茶：100g 芝麻炒香磨末加盐适量水调匀滗去汁，芝麻渣留下，200g 红茶温水泡滗去水，锅中稍煮晾温后冲入芝麻渣调匀即可。冬季，是指我国农历 10、11、12 月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大 寒等 6 个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均 会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养 素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要 的。 冬季养生的重要原则是“养肾防寒” 。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力 强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。 冬季养生食谱营养原则冬季饮食应遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”“元忧平阳” 、 、 的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。 冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保 持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。 矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。 维生素的供给，应特别注意增加维生素 C 的含量。
可多食萝卜、胡萝卜、土豆、 菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、 豆类等以保证身体对维生素的需要。 冬季养生适宜食物 1、 主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小 豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择： 牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、 蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择： 红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口 蘑、香菇、荸荠等。 4、水果的选择： 橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生饮食禁忌冬季肾的功能偏 旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量 减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃 些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。 黏硬、 生冷的食物多属阴， 冬季吃这类食物易损伤脾胃。 而食物过热易损伤食道， 进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血 流不畅，而血量减少将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康,因此， 冬季饮食宜温热松软。冬季养生食谱一日参考早餐：燕麦、大米、鸡蛋、面粉、 圆白菜等，如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜； 加餐：牛奶或豆浆； 午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米饭、板栗烧排骨、 香菇油菜、番茄羊肉汤； 加餐：猕猴桃；晚餐：红薯、粳米、青椒、莲藕等，如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。
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