10/01/26
开胃汤
【材料】淮山、神曲各20克，山楂40克，麦芽、党参各1 6克，鸭胗2只，鸡胗1只
【调料】盐适量
【做法】
1．鸭胗洗净，略浸片刻；鸡胗洗净备用。
2．煮滚6杯水，下所有药材煲滚后，加入鸭胗及鸡胗同煲约40分钟，加盐调味即可。
【小贴士】适用于食积阻滞，由脾胃失调引起的厌食形瘦、大便不调、疲倦乏力等。山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖。
白扁豆瘦肉汤
【材料】白扁豆50克，瘦猪肉100克
【做法】
加水适量慢火炖1小时，分次服用。
【小贴士】该汤健脾养胃，消暑止泻。在暑热季节，食少，腹胀的小儿常食十分有益。
淮山龙眼肉芡实瘦肉汤
【材料】淮山、龙眼肉，芡实各50克，瘦猪肉100克
【做法】
加水500毫升，慢火炖1小时，分次服食。
【小贴士】该汤有健脾、助消化等作用。凡脾胃虚弱、少食、神倦或病后初愈的儿童可经常服食。
民间偏方--小儿开胃汤
【材料】生白山楂 50G、红枣10个、广木香25G(也可用云木香代替)
【做法】
用砂锅或陶瓷锅煎熬至一杯或半杯水，每天服用，当天喝完，不过夜。
【小贴士】煎药时，不得用不锈钢或铁、铝制锅（容器）煎制。先连续服用10副后再看效果，如小儿能正常进食则可停服，效果不太明显的，可继续服用。
萝卜葱白汤
【材料】萝卜半个切丝或者块（带皮），葱白2-3段，白糖适量
【做法】
水适量，烧开后加入萝卜块，小火煮20分钟，加入葱白，再煮15分钟，加入白糖，凉后饮用
【小贴士】通气、适合厌食和容易积食宝贝.
小儿健脾开胃汤
【材料】淮山，芡实，薏米，红枣，党参，瘦肉。
【做法】 1、把材料清洗干净。
2、放进瘦肉，放适量水。
3、等煲熟了放适量油盐即可。
【小贴士】益气、补血、健脾、祛湿的功效，食疗效果还是不错的。此汤清淡可口，很适合夏季小孩子的胃口。
一岁左右宝宝用量标准：
淮山 3G左右 健脾养胃
芡实 3G左右 固肾益脾胃
薏米 3G左右 祛温健胃
党参 3G左右 补气血（虚热内火者不宜）
红枣 3个 瘦肉（100G）
健脾食谱
【鸡淮粉】鸡内金味甘平，有消积滞、健脾胃的功能；淮山为健脾益气的常用药。两料合用，起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主要含有胃激素、蛋白质等，有促进胃液分泌，增强胃的酸度和消化力，为健胃消食之良药。此品主治脾虚食积引起的厌食。此粉可日服3次，每次1～3克，用温开水送服。 原料：鸡内金、淮山各适量。 制作：粉要研细，焙黄，不可焙焦。
【淮米健脾粉】 淮米甘平，补脾胃、益肺肾之常用药，且含有皂甙、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质及维生素C等营养成分；薏米甘淡微寒，为健脾利湿止泻的要药，含脂肪、氨基酸、维生素B1、蛋白质等；芡实甘平且涩，具有健脾止泻之功，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷、钙、铁等。此品对于厌食儿童有健脾开胃作用，可增进食欲，促进发育。是婴幼儿理想的添加食品和优良的辅助饮食。 原料：山药、薏米、芡实各250克，淮米600克。 制作： 1、将山药去皮，薏米、淮米、芡实洗净，晾干水分，炒至微黄，共研成粉末备用。 2、食用时取粉末一汤匙，用沸水冲泡成糊状，根据个人喜好加糖或少量盐调味。 特点：软稠甜（咸）香，适宜儿童食用。
【淮莲汤】 淮山、莲子、芡实均为健脾益气、固肾开胃的常用药，同时还含有淀粉类碳水化合物、钙、铁、磷等物质，并有一定糖类及脂肪等，富有营养。猪瘦肉滋阴养血，营养丰富。多味同用，可起到健脾益血、开胃消滞的功效，很适合用于久病体弱，脾胃呆滞，少食神倦，不思饮食的疳积患者。 原料： 淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。 制作： 1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。 2、锅中加油，先入葱、姜炒香，，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。 特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。
儿童保健营养粥之开胃消滞类
腊鸭肾菜干粥
功效：清肺胃热滞，健脾开胃，对消化不良者，尤为适宜。
材料：腊鸭肾2个，白菜干25克，大米50克。
做法：腊鸭肾洗净切片，白菜干浸软洗净切段，大米洗净浸泡20分钟。锅内注入适量清水，煮沸后加入上料煲粥。粥成后调味，可做早餐或午餐食用。
十谷粥
功效：补脾益胃，营养平衡，去胃肠机滞，通利二便。
材料：糙米10克，黑糯米10克，燕麦10克，小麦10克，荞麦10克，玉米10克，小米10克，红薏仁10克，莲子肉10克，芡实10克。
做法：上料洗净，浸泡1小时。煮沸后加料，中慢火煲粥，粥成后可淡食或加入糖或盐调味。
牛乳粥
功效：清热开胃消滞，对消化不良、口干者尤为适宜。
材料：鲜牛乳片8-10片，大米50克。
做法：大米洗净，浸泡20分钟。锅内注入适量清水，煮沸后，加入大米煲粥。粥煲至七成熟时，再加入牛乳煲至粥成。
小儿胃口差，是可以调理的，主要从两个方面入手：
药物调养 最常用的是参苓白术散，医院和药房都有售。该药的特点是既补气健脾，又和胃化湿。对小儿脾胃虚弱所致的纳差腹胀、不思饮食，或吐或泻、神疲乏力、形体消瘦者，最为适宜。服用方法是每天3次，每次6～9克，温开水冲服。也可用健脾开胃散，药取炒党参15克、山药30克、鸡内金6克、焦三仙各12克。共同焙干研成极细粉末。服用方法同参苓白术散。成药中的健胃消食片、健脾生血颗粒、万氏肥儿丸、疳积散等，均可在医生指导下选用。
药膳调养
药膳调养对小儿脾胃虚弱有独特的疗效，现介绍四种供选用：
苡仁粥
取苡仁3～10克、炒扁豆5～10克、粳米15克，白糖适量。将两味中药研成粗末，与粳米共同煮粥，待粥熟时加入白糖即可食服。该方具有健脾祛湿的作用，适用于脾胃虚弱、不思饮食、久泻不止、四肢乏力者。
莲枣汤
取莲子肉3～6克，小红枣2～3枚，鸡内金1～3克。共同煎煮至烂熟，加入适量白糖即可饮服。该方具有健脾、开胃、消食的作用。适用于脾胃虚弱、食少腹胀者。
山药糊
取山药、茯苓、苡仁、赤小豆、泽泻、扁豆、鸡内金各100克。将以上7味研成细粉，置锅内用小火加热，不断翻动，炒至粉末成深发出香味时，取出放凉，置食品袋内。口服时，根据年龄大小，取6～10克，加温开水和少量白糖调成糊状食用。该方具有健脾开胃的作用。适用于食欲减退、口味差、食后腹胀、肠鸣、腹泻者。
芡实粥
取芡实5～10克，粳米3～6克，冰糖适量。先将芡实去壳，研成细粉，与粳米共同煮粥，加入冰糖烊化即可饮服。该方具有补肾健脾止泻的作用。
以上药膳均每天服1次。
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