乐葵菜谱其实棒棒糖蛋糕胚制作可以使用戚风蛋糕、也可以是海绵蛋糕。两者都能够使蛋糕体受 热膨胀成一个圆球形的蛋糕体，区别只是在制作上，戚风蛋糕使用的是分蛋打发蛋白糊，而 海绵蛋糕用的是全蛋打发。 今天就跟大家分享下，如何正确使用乐葵棒棒糖蛋糕模具做出圆滚滚的蛋糕体吧。 鸡蛋 个（约100克）、幼砂糖 60 克、低筋面粉 120 克、泡打粉 克、黄油50 菠萝酱80 克、黑白巧克力 （装饰用，份量随意） 制作中可以将菠萝酱换成自己喜爱的果酱，重量不变即可 将鸡蛋和幼砂糖用电动打蛋器打发。和分蛋打发不同的是，全蛋打发可以直接将糖加入到鸡蛋中，如果想打的更均匀点，可 以用打蛋器的慢速档将鸡蛋先打匀，然后加入糖继续打发。打发到有鱼眼泡以后，开二档中 速档继续打发需要打发到颜色发白、蛋糊膨胀、有一种像酸奶一样的质感。 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发后的蛋液中，用刮刀翻拌均匀。将打蛋盆想象成一个钟面，用刮刀沿着打蛋盆的内壁边沿，从3 点钟方向一致刮到9 点钟方向，然后再 用刮刀将面糊向外翻出，盖住下面的面糊，这样不断翻拌，直至面糊均匀。 预热烤箱170度，上下火，18-20 分钟。 出炉后直接倒扣脱模，放凉。出炉的蛋糕胚，带了一圈“小花边”，模具不烫手了就直接打开放凉。如果不喜欢“小花边”，也可以拿料理剪刀修一下 在棒棒顶部粘上巧克力插入冷却后的蛋糕，插入1/3的蛋糕体即可。 棒棒沾上巧克力酱以后，一定要趁巧克力还没有凝固时候插入，这样才能避免在蛋糕体里打 滑。粘上巧克力酱，趁凝固前插入蛋糕体，可以防止棒棒在蛋糕体里打滑 将放凉后的蛋糕在融化的巧克力里滚一圈，滴落多余的巧克力酱，待巧克力接近凝固时，粘上各种彩色糖珠装饰即可。
