鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

鹅肠的功效与作用

鹅肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

如何挑选鹅肠

1.看宽度和厚度，越宽厚的越好。

2.看颜色，颜色土黄色带点红色的为好。

3.看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好。