案例中学生一周食谱设计的活动郑晓颖何薇王惠弟北京钢院附中案例分析在北京版初中生物教材中第四章生物的营养中人和动物的营养一节包括两部分内容第一部分是人和动物的食物第二部分是人和动物对食物的消化和营养物质的吸收第一部分中安排了食物中所含的营养成分的实验和教学内容在这部分内容学过之后钢院附中生物教研室的教师们共同研究设计了这样一个教学活动由郑晓颖老师授课这个活动体现了全新的科学教育思想科学为大众的思想加强科学原理在日常生活中的应用的思想是生活中的科学Real Life Science,简称RLS教育的体现这个活动对学生的教育体现在以下方面锻练了学生运用课堂所学习的科学知识的能力和分析运用教材上的资料的能力和在社会上调查获取信息分析综合和评价的能力也锻练了学生运用数学工具的能力2培养了学生理解生活体谅家长关心他人及与人合作的情感及意识还促使学生关注社会了解生活学会过日子3是教学生健康生活方式的一种好形式虽然中学生物课中早已有关于食物营养的教学内容但以传统方式教学学生很难掌握合理膳食的方法在日常生活中有相当多的人对合理地安排食谱的方法不了解4给学生以设计创造的机会学生在其设计成果中配以精美的绘画也有提高其艺术素养的效果方瑾教材与教学内容北京版初中生物学第一册第四章第二节人和动物的营养设计思想通过小组食谱设计的活动培养学生相互协作与人沟通的能力并通过学生的社会调查对学生进行体谅父母的情感教育让学生懂得关心他人了解生活学会生活活动方案设计全班分为 10 组每组 34 人学生自愿结合以一家三口为单位参照北京版初一生物课本P54P55青少年午餐所需热能及部分营养素及各类营养成分作用表参照 P70P73食物营养成分表编写一周食谱每周伙食不超过250 元小组成员讨论活动方案及分工每一组员要担任设计食谱排版调查食品价格伙食计算调整食品种类等若干项工作分工方案上报老师批准限三周完成要求一周中21 顿饭不重样食谱要搭配合理在一周食谱设计后还要另附一周食品价格清单并调查食品价格计算所用经费的数量如估计一周21 顿饭中所用鸡蛋共多少单价 ×单位 =总价计算时除用量极少者忽略不计外水电煤气调料都要计算进去累加得出一周食谱的总价格如超过计划进行调整然后由专人进行排版要求版面设计新颖清楚一目了然活动学生展示其设计成果并进行评比好的作品符合以下要求符合学生营养要求价格合理排版新颖对评价活动及效果进行总结略学生活动成果展示部分小组的食谱设计方案及价格清单点击图片放大
