食谱原料:1、花胶炖香菇的做法主料：鱼肚 225xx,香菇(干)75xx调料：大葱 15 克,姜 3 克,盐 2 克,味精 10 克,白砂糖 5 克工艺做法：煮配菜专区：汤的做法；产妇食谱；荤菜制作方法:1.先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1 小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜 (切片)和葱段一起炖煮约 1 小时，至软即可取出，切成 6 厘米*3 厘米的薄片;香 菇泡软、去蒂，备用。2.准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分 满，以小火炖 2 小时即可。适用人群：产后妇女健康提示:花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形 的，发时不可用油，否则易煮烂。2、xx 红枣炖花胶主要食材:水产类菜系:1/8孕产妇食谱难度:2 时间:70 分钟 菜谱特色: 花胶俗称鱼肚，是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品，一般是从大型深海鱼腹中 取出晒干而成，是一种名贵的食材。花胶自古便与燕窝、鱼翅一同被列为“参翅 八珍”之一，素有海洋人参之称。花胶不但是筵席名菜，加工烹饪后质地糯滑， 味道鲜美，而且具有相当的滋补和药用功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白 质，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为 0.2%，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，并含有多种维生素及钙、锌、 铁、硒等微量元素等，滋阴补肾，对身体各部分均有补益作用，无论男女老少 均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶对迅速恢复疲劳和术后伤口恢复也很有帮助，尤其是孕妇，怀孕 4 至 5 个月便可食用，临生产前和产后可多食用，可帮助产后伤口愈合得更好些。花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮 肤，使之细腻光滑，避免枯燥干裂，因此被女士们视为美颜珍品。菜谱用料: 干花胶 30 克、红枣 70 克、老姜片 6 片、黄冰糖适量。 菜谱做法: 1 将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段； 2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮 20 分钟汆去腥 味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；3 红枣冲洗干净，xx 去皮切片； 4 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；2/85 小火炖煮 1 小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖； 6 再炖 10 分钟，冰糖溶化后即可。 3、产妇食谱之 xx 扒花胶 原料： 花胶 100g、西兰花 50g、鲍汁 50ml、高汤 200ml、盐 1 茶匙(5g)。 做法： 1、将花胶在冷水中浸泡一夜。锅内放入葱、姜和花胶，煲 20 分钟，取出 备用。 2、锅中放入高汤、鲍汁、和清水中火慢炖 40 分钟。花胶变得软滑即可关 火，不宜时间太久，花胶是胶质较浓的食材，久炖易煳底。
4、产后催乳食谱： 花胶虫草 xxxx 食谱原料： 花胶 1 个(约 10 克左右)，虫草花 10 克，干淮山 2、3 个，已飞水(已焯水)的大骨 400 克。 制作方法： 1、将所有材料冲洗干净，放进锅里，不需要泡洗，用水冲一下就可以了。 2、加四五碗清水，最好不用纯净水，用自来水。 3、放进砂锅大火煮沸后小火煲两个小时即可，这是老人家的煲汤方法。我 们平常下班后才煲汤，所以用高压锅煲 30 分钟即可，更加省时省力。 5、花胶炖鹧鸪的做法 食谱原料：3/8鹧鸪 350 克，鱼肚 150 克，火腿 20 克，桂圆 15 克，料酒 10 克，姜 5 克， 盐 3 克，味精 2 克。工艺做法： 炖。 配菜专区： 坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地： 粤菜。 制作方法： 1.先将花胶(鳖鱼肚)用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出; 2.用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时， 取出隔去水分; 3.将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫 过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)， 如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫过备用; 4.将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉(桂圆)，盐，味精各少 许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小 时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成; 5.取出姜片不用，调味原盅上桌。
健康提示： 鹧�橙庥壑蹈撸缓鞍字省⒅疽约叭颂灞匦璧� 18 种氨基酸和锌、 锶等微量元素，有强身健体等功效。该食谱美味滋补。 6、鱼胶桂圆肉炖水鸭4/8食谱原料： 鱼胶９０克，水鸭（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。 制作方法： 水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内 洗净。把 全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调 味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃 不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇 女经来发热。注意： 感冒者不宜用本汤。 7、产后恢复： 芦笋鱼肚的做法 食谱原料： 鱼肚 500 克，芦笋 100 克，泡椒 25 克，胡椒粉 20 克，酱油 10 克，姜 12 克，葱白 25 克，大蒜 25 克，鸡油 50 克，料酒 12 克，盐 4 克，醋 6 克，植物 油 100 克。 工艺做法： 炒。 配菜专区： 坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地： xx。 制作方法：5/81.水发鱼肚撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤 锅内，用微火焖至柔软;2.芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出;3.泡 xx 切马耳片;4.xx 菱形片，葱白、大蒜分别切成片;5.炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡 清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼肚块柔软， 加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入 盘中。
健康提示：芦笋营养价值高，富含蛋白质、纤维素，有开胃、缓吐的功效。该食谱美 味健康。鱼胶食谱1）鱼胶红枣汤鱼胶 15 克红枣（去核）4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小 时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调 养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百 合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）2）鱼胶煲骨汤鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料 即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精3）鱼胶当归汤鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。4）鱼胶洋参汤鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食 用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。5）薏米百合炖鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克。将材料洗 净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加 入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。6/86）鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克莲子、枸杞适量。将所有材 料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5 小时，调味即可食用。
【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳 嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】7）鱼胶排骨汤鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将 所有材料洗净，放入炖锅中炖 3 小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。 【功效：健脑、xx、补血补气，利心肾。 强化脾胃五脏，提高免疫力】8）鱼胶糯米枸杞粥鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。将 所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋 补、固元气、康复体质最佳】9）鱼胶炖猪蹄鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖 锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。【功效：润 xx，月子补身，涨奶水尚好】 10）鱼胶猪肚汤鱼胶 15-20 克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中 炖 3 个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气 只用，效果佳】11）鱼胶枸杞子粥鱼胶 15 克，枸杞 15 克，粳米 50 克，白糖适量。将上面 材料放入砂锅或者炖锅内，加水 500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠 时，停火焖 5 分钟加入白糖即可。
每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝 肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】7/812）田鸡鱼胶炖枸杞子 30 克，田鸡 300 克，鱼胶 15 克，猪腰 1 个。枸杞 子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜， 切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水 炖 2 小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症 见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。13）鸡肉鲜奶炖鱼胶鲜牛奶一瓶、花胶 15 克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不 加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折 絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调 味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可 防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。14）鱼胶桂圆肉炖水鸭鱼胶 15 克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆 肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小 时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水 炖３小时，调味供用。
适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气 血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠 等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃15）花旗参枸杞炖鱼胶花旗参 5 克．枸杞适量，花胶 30 克，生姜 2 片，红 枣 3-4 个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗 参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放 入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早 泄等症。16）鱼胶银耳莲子汤鱼胶 15 克，莲子、银耳适量。将上述材料洗净之后放 入电炖锅中炖 2-3 个小时，跳入冰糖即可食用。【本汤又生津、润肺、补肾、 止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可 起到嫩肤美容的效果】8/8
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