中华文化博大精深，中华饮食享誉世界！中式糕点品种多样、花色繁多，其中酥皮点心因外皮酥脆，馅心甜香而受到人们的喜爱！说起酥皮点心，大家都知道起酥效果最好的是猪油，黄油其次，植物油第三。雪白的猪油做出的蛋黄酥、桃花酥、玫瑰酥、枣泥酥简直外酥内甜，一点不输西式糕点哦！

做荷花酥需要什么材料

油皮，低筋面粉100g，猪油10g，砂糖10g，清水40g，粉***素少许，油酥，低筋面粉65g，猪油35g，馅料，椰蓉50g，蛋黄20g，黄油20g，细砂糖20g

荷花酥怎么做好吃又简单

做法分解1：椰蓉馅所有食材混合均匀，黄油需提前软化。

做法分解2：分成10份，冰箱冷藏备用。

做法分解3：准备油皮油酥食材。

做法分解4：油皮食材混合，色素要一点点加直至颜色满意。

做法分解5：揉成光滑的面团揉出膜最好。

做法分解6：低粉中加入猪油揉成团即可，不要过度揉。

做法分解7：盖保鲜膜松弛20分钟左右。

做法分解8：各分成10份。

做法分解9：取一油皮擀圆包入油酥，收口捏紧。

做法分解10：取一面团擀成牛舌状。上下向中间对折，进行第一次三折。

做法分解11：松弛15分钟。

做法分解12：再次擀成牛舌状，进行第二次三折。

做法分解13：再次松弛15分钟。

做法分解14：擀平包入馅料，收口捏紧。

做法分解15：用锋利的刀在表面划3刀分成6份。深度要划到馅料，划至距离底部1cm。

做法分解16：锅中油烧至120度，没有温度计用筷子***冒小泡。尽量选口小深一点的锅可以减少油的用量。

做法分解17：调至中火放入面团。

做法分解18：不要马上翻动，待开花后再慢慢推动至定型，大约2、3分钟左右，火大易糊，火小易吸油。

做法分解19：出锅用厨房纸巾吸去油。

做法分解20：成品图

荷花酥的做法窍门

不想油炸的可以用烤箱，170度30分钟左右，只是烤箱开花的效果没有油炸出来的好看。刀要锋利才能切口整齐，深度要划至馅料处，高度要距离底部1cm处。油温控制好。用中火。来自wiwiwi的作品。