在山西很多年，山西的面食文化实在是博大精深。但是可能我不太爱吃，所以也一直对山西的面食，没有多大研究！因缘际会，今天刚好朋友给了些无污染蔬菜，面条，就想做与山西人不同版本的焖面。觉得在这个食材上更加有味道，更适合我这南方人口味。南北方口味不一样，请大家见谅哟！

做南方版的焖面需要什么材料

面条500克，豆角适量，西红柿5个，排骨750克，葱蒜适量，去籽青椒半个，酱油适量，料酒适量，盐少许

南方版的焖面怎么做好吃又简单

做法分解1：1.葱蒜青椒末爆香，加入排骨炒双面焦黄。加入酱油，少许盐，放少许水，少煮一会！

做法分解2：2.加入西红柿炒出酱汁，加入豆角，南瓜。加入料酒，适量水末过食材。炖煮十几分钟！

做法分解3：3.放入焖面，平铺在食材上，焖煮十几分钟。其间不要开盖。

做法分解4：4.煮好之后，蒙上三五分钟，用筷子把面和食材搅拌均匀。成品出锅。

做法分解5：超级有食欲！

南方版的焖面的做法窍门

1.山西版的是有土豆，豆角，茄子，一般不放肉。个人觉得排骨熬出的汤汁，更加有味道。土豆和南瓜都是使面条有糯的味道，但我更愿意用南瓜，南瓜味道更甜美。2.注意熬煮之时，汤汁一定要充足。3.没有肉的焖面，味道实属寡淡，且面条口感涩且硬(可能个人口感不一样)。排骨熬出来的汁，加上南瓜的香糯融入到面条中，面即香糯又软糯。口感十在好。来自秋月梧桐的作品。