买了好多牛腱子～找了个方子参照，出来的味道感觉还不错，记录一下～（材料有限，不完全复刻哈哈哈但也很满意！）

做Amanda-酱牛肉需要什么材料

牛腱子1500g，海盐适量，大葱1根，生姜2小块，八角3个，香叶5片，干辣椒一把，花椒2小撮，草果2个，小茴香2小撮，桂皮1大块，生抽14勺陶瓷调羹，老抽2勺，料酒10勺，冰糖90克，甜面酱或黄豆酱2勺，盐适量

Amanda-酱牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉泡水两小时

做法分解2：泡水后取出，切自己喜欢的大小，不要太小块，肉煮后会缩紧的～用海盐均匀涂抹后，加上保鲜膜，放入冰箱隔夜

做法分解3：（后来的忘记拍照了）取一口锅，牛肉冷水下锅，冷水冷水！不用将表面的海盐冲洗，直接开火煮即可

做法分解4：另取一口锅，将香料（除了葱姜）用纱布或汤料袋装好，还有配方表的各种酱放入锅中，加入预估大概能没过牛肉的水，煮开～此步骤和上一步基本可以同步做

做法分解5：酱料锅的水开了，就可以把隔壁锅的牛肉放过来了，煮的时候如果有血沫子就撇干净！然后加入葱姜～

做法分解6：大火煮开后用小火再煮40分钟～然后关火，让牛肉就泡在卤水里自然冷却，再切～

做法分解7：面包刀切牛肉实在是太香了

做法分解8：注上阿老师的原文tips～

Amanda-酱牛肉的做法窍门

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