做杏仁咸奶油蛋糕卷需要什么材料

低筋面粉（蛋糕体）60克，蛋黄5个，蛋白5个，杏仁粉15克，牛奶60毫升，玉米油60克，细砂糖55克，柠檬汁几滴，奶油霜：，无盐黄油60克，淡奶油（常温）200克，盐2克，细砂糖25克，杏仁片50克

杏仁咸奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

做法分解1：首先杏仁片用165度烤10分钟烤到金黄即可。

做法分解2：把蛋白和蛋黄分离好备用。

做法分解3：把牛奶加入玉米油中混合搅拌至乳化。

做法分解4：筛入低筋面粉及杏仁粉。

做法分解5：再用手动打蛋器之字形搅拌均匀至无干粉即可。

做法分解6：后蛋法：加入蛋黄混合均匀。

做法分解7：搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。

做法分解8：在蛋白中滴入柠檬汁，搅打至有粗大气泡时加入白砂糖。

做法分解9：然后再分两次加入白砂糖继续搅打。

做法分解10：打发至能拉出粘稠的弯角即可。

做法分解11：打好的蛋白霜取三分一加到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜的盆中继翻伴均匀。

做法分解12：拌好的面糊顺滑细腻有流动性。

做法分解13：举高面糊盆从上往下倒入烤盘中，轻震破气泡抹平蛋糕糊表面。

做法分解14：放入提前预热好的烤箱中，165度中层上下火烤25分钟。

做法分解15：黄油提前室温充分软化好后加入细砂糖及盐打发至蓬松发白。

做法分解16：把常温的淡奶油分次加入黄油霜中用电动打蛋器搅打融合。

做法分解17：奶油和黄油打到充分融合吸收顺滑即可。

做法分解18：取出烤好的蛋糕震出热气，撕去油布冷却。

做法分解19：尾部倾斜片去边角，均匀的涂抹奶油霜在蛋糕上。

做法分解20：借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型30分钟左右即可取出。

做法分解21

做法分解22

做法分解23

杏仁咸奶油蛋糕卷的做法窍门

1:注意打发蛋白的状态，不要打太硬。来自BOBO蒲公英的自由 创意料理组的作品。