做炖鸡腿需要什么材料

土豆2个，鸡腿2只，葱1颗，姜1块，花椒1匙，八角1个，油3勺，盐3勺，蒜6瓣，豆瓣酱2勺，味极鲜3勺，冰糖5小块，老抽1勺，料酒适量

炖鸡腿怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡腿切大块，用盐鸡精料酒腌制十分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用

做法分解2：土豆、辣椒切块，姜丝，葱段备好

做法分解3：倒入适量的花生油，热锅凉油放入花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出

做法分解4：接着依次放入八角，蒜瓣，葱段，姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒几下，然后倒入豆瓣酱(甜面酱也可)，味极鲜，老抽，翻炒，倒入适量的水(将食材微微没过即可)，放入适量的盐，鸡精，冰糖，大火煮开，然后中火煮10分钟即可(主要为了煮土豆块)，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。

做法分解5：放入切好的辣椒块，翻炒几下，这样一道美味的炖鸡腿就做好了。

炖鸡腿的做法窍门

1，水焯的鸡腿不腻，当然鸡腿过一下油会更好吃，可以根据自己的口味调整.2，煸花椒的时候要热锅凉油放入花椒，小火慢慢把花椒熬出味。把花椒捞出是为了吃的时候更省事。3，放入适量的冰糖，口感味道会更好一点，白糖也可以来自学着吃试着做的作品。