酥脆的泡芙壳，不管是配卡士达奶油，还是配冰淇淋，都是超超超好吃的。泡芙是用的烫面面糊，在制作的时候小心不要烫到。面糊做好后要加入大量的蛋液，用厨师机比较方便，没有的话可以用刮刀或是手动打蛋器。

做圆滚滚的酥皮泡芙需要什么材料

酥皮：，黄油（脆皮）30克，糖粉（脆皮）25克，低粉（脆皮）25克，可可粉（脆皮）5克，泡芙面糊：，黄油（泡芙面糊）40克，牛奶（泡芙面糊）50克，水（泡芙面糊）50克，盐（泡芙面糊）2克，低粉（泡芙面糊）60克，蛋液（泡芙面糊）90克，馅，冰激凌适量

圆滚滚的酥皮泡芙怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好所有食材。

做法分解2：酥皮配方里的粉类过筛，放入软化的黄油揉成团即可。放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片，用圆形切模压出三到四厘米的圆，放入冰箱冷冻室备用。

做法分解3：将水，盐，黄油放小锅中煮开。

做法分解4：倒入面粉，关火。

做法分解5：用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态。

做法分解6：再放到小火上边加热边搅拌，到锅底有一层薄膜的时候关火。

做法分解7：倒入厨师机的和面桶中，选用搅拌浆搅拌，降温到60度。

做法分解8：然后分次加入蛋液，每次加入都用搅拌浆搅拌至完全融合。没有厨师机的话用刮刀搅拌，时间会比较长，刚开始时会比较费劲。

做法分解9：最后的状态如图，用刮刀舀一团面糊，让它自由滴落，最后留在木铲上的面糊呈倒三角，边缘光滑，长度为五厘米左右即可。

做法分解10：用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形。

做法分解11：把冷冻好的酥皮取出，盖上挤好泡芙面糊上面。

做法分解12：烤箱预热200度，中层，20分钟，再调到180度烤20分钟，烤透后取出放凉。

做法分解13：可以直接挤入自己喜欢的馅料，也可以切开上半部分，放入冰淇淋做成冰淇淋泡芙。冰淇的作法请看下一篇。

圆滚滚的酥皮泡芙的做法窍门

来自贝尔烘焙的作品。