做香菇白芸豆烧肉，好吃不油腻需要什么材料

白芸豆150克，五花肉800克，干香菇50克，花椒粒，八角，桂皮，陈皮少量，冰糖1小把，小葱2根，生姜小块，干辣椒10个左右，盐适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺

香菇白芸豆烧肉，好吃不油腻怎么做好吃又简单

做法分解1：准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）

做法分解2：凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。

做法分解3：锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦黄色，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。

做法分解4：依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。

做法分解5：50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。

做法分解6：出锅前撒一些小葱段提鲜。

做法分解7：装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。

做法分解8：配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！

香菇白芸豆烧肉，好吃不油腻的做法窍门

来自烟雨流年的作品。