好吃不上火|蓬松有弹性|蒸戚风蛋糕?这款是6寸戚风好吃不上火不用烤蒸着吃也是相当好吃而且非常蓬松有弹性比烤箱更简单一点凯度B7蒸烤一体机就是方便一键启动蒸烤自由选择?蛋糊部分蛋3个（55-60）克一个|低筋粉65克|白砂糖20克玉米油30克|纯牛奶50克?蛋白部分蛋白3个|白砂糖30克|香草精适量?步骤

做【蒸6寸戚风蛋糕】需要什么材料

蛋糊部分，低筋面粉65克，玉米油30克，鸡蛋3个，牛奶50克，白砂糖20克，蛋白部分，蛋白3个，白砂糖30克，香草精2滴

【蒸6寸戚风蛋糕】怎么做好吃又简单

做法分解1：①蛋黄蛋白分开各一个盆②蛋黄玉米油细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化③搅拌完继续加入牛奶进行乳化状

做法分解2：④将低筋粉筛入进去以Z型方式搅拌到无颗粒状备用⑤蛋白一次性次加入细砂糖打发⑥中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻

做法分解3：⑦蛋白中速打发成拉出一个勾就可以了⑧蛋白一次到入蛋黄糊中用切拌搅均匀跟炒菜动作一样

做法分解4：⑨模具低包入保鲜膜防止跑进去⑩蛋糕糊从高处倒入模具中震几下把气泡震出来?表面再盖一层保鲜膜

做法分解5：?送入蒸烤箱100度蒸40分钟

做法分解6：?蒸完后马上出炉放入烤网上冷却再脱模

做法分解7：成品

做法分解8：成品

做法分解9：成品

【蒸6寸戚风蛋糕】的做法窍门

来自龙龙婆厨房的作品。